L’etnico? Continua a conquistare il cuore e il palato degli italiani evidentemente sempre più sedotti dai sapori esotici. Stando a una recente ricerca condotta da Doxa Advice/Unaitalia è il pollo la carne preferita dagli italiani in ricette tipicamente etniche.
Via libera quindi al pollo al curry, al pollo alle mandorle, al pollo in agrodolce o scelto anche come ripieno nei tacos.
Ancora un piatto orientale in occasione dell’apertura dell’anno cinese dedicato al gallo con la ricetta del riso fritto con i gamberetti.
Piatto leggero, ma veramente ottimo, è facile da preparare ed è un piatto unico molto appetitoso. Non si tratta del classico risotto preparato e tostato insieme al resto del condimento, ma il riso viene prima cotto e lessato e poi ripassato insieme al resto del condimento.
Tipico piatto cinese, i ravioli possono essere preparati con ripieni molto diversi.
Oggi proponiamo la ricetta dei ravioli con i gamberetti, in effetti un primo piatto completo che unisce il primo al pesce.
Si celebra venerdì 27 il Capodanno lunare che apre l’anno ufficialmente l’anno del Gallo di fuoco: lo festeggiamo con uno dei piatti tipici cinesi, le tagliatelle di riso consideranti beneauguranti per il futuro.
La ricetta delle tagliatelle di riso saltate con uova e lime è facile e velocissima da preparare: richiede pochi ingredienti ed è economica. Ideale da servire per una cena all’insegna dei sapori e dei gusti orientali.
Se avete visto Kung Fu Panda, allora ricorderete che Po andava golosissimo di ravioli alla piastra.
In effetti i ravioli alla piastra rappresentano uno dei piatti più famosi e invitanti della cucina cinese.
Voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, che non richieda troppo lavoro e che regali una pietanza altamente sfiziosa? Bene, l’omelette con gamberetti cinese è quello che fa per voi. Si tratta di una sorta di frittata con l’aggiunta dei gamberetti, ma ciò che la rende ancora più sfiziosa sta nella presenza dello sherry e delle cipolle verdi, ingredienti diffusamente utilizzati nell’ambito della cucina orientale.
Piatto ricco di origine orientale, la zuppa di noodles e pollo rappresenta una pietanza completa perfetta per il pranzo, ma ancora di più per la cena. Una sorta di comfort food che unisce la leggerezza di una zuppa al gusto unico della carne di pollo mista ai noodles, spaghetti tipici. Si tratta di un piatto da gustare più che altro durante le stagioni fredde anche se da tiepido è altrettanto allettante. Un’alternativa alla solita zuppa di pollo, insomma.
Se amate la cucina cinese li conoscerete già: gli involtini primavera, nel caso in cui vi stiate chiedendo di cosa si tratti, non sono altro che una pietanza appartenente alla cucina orientale molto diffusa, oramai, anche in Occidente. Altro non sono che degli involtini molto croccanti che racchiudono un ripieno leggero ma saporito di carne e verdure saltate in padella con abbondante salsa di soia. L’involucro esterno può essere costituito da pasta fillo o, come in questo caso, carta di riso, una pasta molto sottile che potete trovare presso i supermercati più forniti o i negozi specializzati in alimentari etnici.
Piatto semplice di origine orientale adatto agli amanti di tale cucina che magari non hanno voglia di uscire di casa per poter gustare delle ottime pietanze etniche e preferiscano farle in casa. Gli spaghetti di soia allo zenzero rispondono a queste esigenze oltre a poter essere preparati con degli ingredienti semplici, facilmente reperibili e senza alcuna difficoltà. Risultano il piatto perfetto da servire anche agli amici, in occasione di una cena a tema.
Amo la cucina esotica e specialmente quella cinese, della quale amo specialmente il riso, il pollo e i ravioli. E proprio sulla ricetta dei ravioli cinesi al vapore ho studiato molto negli ultimi tempi, alla ricerca di una versione che fosse simile alla ricetta originale e allo stesso tempo semplice da riprodurre, perchè non è facile preparare la pasta per i ravioli nè reperire alcuni particolari ingredienti, come la verza e i funghi cinesi, che si trovano solo nei negozi specializzati. Poi mi sono imbattuta in una ricetta del magazine de “La Prova del Cuoco” e ho pensato che fosse perfetta. Adesso riesco a preparare dei ravioli cinesi squisiti, ma non riesco ancora a mangiare con le bacchette…
Gli spaghetti di soia, detti anche spaghetti cinesi, sono un tipo di pasta tipico della cucina orientale ma che ormai è sempre più facile trovare anche nei nostri supermercati. La cucina orientale, come del resto tutta la cucina esotica, va molto di moda ed effettivamente ci sono tantissime ricette che sono molto apprezzate anche da noi, abituati alla cucina mediterranea, perchè sono a base di verdure, non sono troppo speziati e quindi assecondano le nostre abitudini alimentari. Gli spaghetti di soia richiedono delle piccole accortezze in cottura che oggi vi spieghiamo. Se volete provarli, troverete anche una squisita ricetta degli spaghetti soia alle verdure.
Di versioni del pollo all’arancia ne abbiamo già viste diverse, ma questa è la ricetta cinese, appartentente alla tradizione orientale, che credo valga la pena assaggiare almeno una volta. Non vado spesso al ristorante cinese, non avendolo nelle vicinanzne, ma ogni qual volta posso mi diletto ad organizzare cene etniche in casa, invitando gli amici che so bene quanto apprezzino questo genere di cucina. Il pollo all’arancia cinese non è per niente difficile da preparare, affidatevi a questa ricetta che vi assicuro essere semplice.
Ecco la ricetta del pollo al curry, quello che ordino solitamente quando vado al ristorante cinese. Non che ci vada così spesso ma devo ammettere che nonostante la pesantezza di alcuni piatti, adoro mangiare lì. Tra gli involtini primavera e quelle deliziosa salsa agrodolce, tra le tagliatelle alla piastra e le nuvolette di drago, ogni volta mi perdo tra i sapori di questa cucina. Il pollo al curry, dicevo, è un altro di quei piatti che mi piace consumare ed avendo imparato a farlo in casa me lo cucino ogni qualvolta ne abbia voglia, senza dovere per forza aspettare di andare al ristorante.
Lo Zen e l’arte di preparare un raviolo. Impastare non è una semplice azione meccanica ma è un modo per rilassarsi, per trovare il proprio equilibrio. Bisogna sentire l’impasto tra le mani, aspettare che riposi o che lieviti e attendere il momento giusto per la cottura. Quando l’impasto non lievita allora il momento necessita di tutta la serenità interiore che disponiamo. La stessa cosa potrebbe succedere se siamo per la prima volta alle prese con la pasta fatta in casa o con un piatto di una cucina straniera come questa zuppa di ravioli Won Ton alla verza, piatto originario della cucina cinese.