Il tofu, considerato da molti un formaggio vegetale, si ottiene dalla lavorazione della soia gialla o in alternativa del latte di soia, il quale viene fatto cagliare fino al raggiungimento di un panetto sodo. Ricco di proteine, povero di grassi cattivi, il tofu è un alimento sano e versatile in cucina, tanto da poterlo cuocere davvero in qualsiasi modo, sia impanato che al forno che, infine, in padella. Vediamo come realizzare le tre ricette nel dettaglio.
Come abbiamo avuto modo di vedere, il tofu può essere preparato anche in casa, a partire da due semplici ingredienti (la soia gialla o il latte di soia) e il nigari. Quest’ultimo, anche se non facilmente reperibile, si può acquistare in erboristeria o presso i negozi specializzati in alimenti biologici ed etnici. Quello che ne viene fuori è un “formaggio vegetale” sicuramente molto più gustoso rispetto a quello che si potrebbe acquistare già pronto. Considerando il fatto che realizzarlo in casa non sia affatto difficile, perchè non pensarci su?
Pulire gli agretti è semplicissimo e si può fare in pochi passaggi indispensabili. Gli agretti (o barba di frate) sono una pianta erbacea di piccole dimensioni, dalle foglie sottili e allungate e con piccole radici terrose. Per questo motivo, pulirli richiede molta attenzione per non sciupare le foglioline e per eliminare completamente i possibili residui di terra.
Pronti per festeggiare una nuova Pasqua? Non manca poi molto. Avete già il organizzato il menù? Se la risposta è affermativa adesso non vi resta che pensare alla tavola: come decorarla? Prima di decidere di optare per una triste e semplice tavola bianca per via della spesa eccessiva che delle decorazioni a tema comporterebbero, vi dico subito che rendere una tavola di Pasqua unica è molto semplice ed economico, seguendo alcuni piccoli accorgimenti: ecco 5 idee a riguardo.
Le cotolette rappresentano senza dubbio una delle ricette più amate dalle famiglie italiane. D’altronde come poche si prestano a risolvere il pranzo di tutti i giorni e non c’è nessuno che si rifiuti di mangiarle, anzi spesso il bis è assicurato. Anche i bambini ne vanno matti, con buona pace delle mamme (o dei papà) che finalmente non devono più cucinare pietanze diverse per fare contenti tutti. Oggi vi suggerisco alcune soluzioni per impanare le cotolette senza uova.
Che li chiamiate arancini o arancine, a seconda della parte di Sicilia cui apparteniate, ci troviamo di fronte ad uno degli street food più amati in assoluto. Delle palline di riso condito solitamente con il ragù e ripiene di formaggio filante con involucro costituito da una invitante crostina croccante che ne rappresenta caratteristica irrinunciabile. Si tratta di un aspetto da non sottovalutare questo, quasi quanto la ricetta in se. Ed allora scopriamo come impanare gli arancini di riso in maniera impeccabile.
Per rendere la tavola di Natale ancora più in tema con la festa si devono curare al massimo i particolari. Non basta mettere una tovaglia rossa o dei bicchieri preziosi, anche i tovaglioli fanno la loro parte. Oggi impariamo a piegarli ad Albero di Natale, un piccolo accorgimento che a noi, come vedrete, non costa nulla, ma chi se li ritrovi davanti apprezzerà eccome. Il video tutorial illustra chiaramente come procedere per piegare dei comunissimi tovaglioli di stoffa verde in poche e semplici mosse.
Natale 2015 si avvicina e le idee a riguardo sono davvero tante. Fra queste non posso non consigliarvi di provare le meringhe di Natale. Semplici da realizzare, anche se richiedono una cottura non proprio velocissima, queste meringhe si prestano a diventare un perfetto dono di Natale, un segnaposto goloso o ancora i dolcetti perfetti da servire per un te natalizio con le amiche.
Alzi la mano chi non abbia mai avuto a che fare con una pentola dimenticata sul fornello acceso che si sia di conseguenza bruciata all’interno. Non si tratta di un’eventualità così remota quella di ritrovarsi di fronte una pentola (sia essa di rame, di acciaio o di qualsivoglia materiale) con uno strato spesso di cibo attaccato che sembrerebbe essersi aggrappato inesorabilmente. In questi casi niente paura, rimuoverlo è possibile, armatevi di pazienza e seguite le indicazioni sottostanti.
Natale non è più così lontano e, non so voi, ma inizio a fremere davanti all’idea di iniziare a preparare delle pietanze adatte all’occasione. Se sono originali anche meglio. Quelle che vi propongo oggi non sono delle vere e proprie ricette, piuttosto delle decorazioni commestibili per abbellire ed addobbare le tavole festive.
Vediamo come procedere per creare, con la food art, grazie al video semplice e chiaro, un albero di Natale e dei pupazzi di neve.
Tempo di raccolta delle olive questo che, per chi abbia la fortuna di averne qualche albero a disposizione, potrà poi conservare per l’inverno e farne scorpacciate un po’ più in la. Le olive verdi schiacciate rappresentano una delle tante ricette da realizzare in questo periodo. Sono tipiche del Sud Italia, sono gustose e stuzzicanti e si prestano a degli antipasti allettanti semplicemente accompagnandole con salumi e formaggi vari, sott’olii e sott’aceti ed ancora una bella fetta di pane casereccio… senza dimenticare, ovviamente, il vino. Ma come si condiscono le olive verdi schiacciate? Ecco qualche suggerimento.
Inizia il magico conto alla rovescia che ci porterà a Natale. Manca poco più di un mese durante il quale le prove a riguardo non mancheranno. Io, dal canto mio, ho già iniziato a pensare, ed in parte a realizzare, qualche piccola preparazione a riguardo. Oggi vi suggerisco come decorare i biscotti di Babbo Natale in maniera facile e veloce. Il video illustra chiaramente come procedere per dar vita a dei Santa Clous Cookies davvero impeccabili. Sembrano venuti fuori da una bakery americana.
Le roselline di carote non sono altro che delle decorazioni semplici ma d’effetto utili per abbellire i nostri piatti, dagli antipasti ai dessert. Io le trovo insuperabili se posizionate sulle insalate miste: credo conferiscano loro un valore aggiunto rendendole adatte anche alle occasioni formali. Il video mostra chiaramente come realizzare delle roselline di carote con la food art.
Chissà quante volte vi sia capitato di ritrovarvi nella piena realizzazione di un dolce salvo poi rendervi conto, sul più bello, della mancanza delle uova. Anche quello che credevate avere riposto in un angolo del frigo non c’è più. Nessuno che possa andare al supermercato per voi a comprarle, ne la vicina di casa disponibile al momento. Che fare dunque per evitare di gettare via il composto? Niente panico perchè sostituire le uova nei dolci è possibile, ecco come farlo.
