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Carne a tavola, utile per contrastare il caldo

Pensate che la carne sia troppo pesante da digerire in estate e pensate che sia meglio evitarla? Non è così: anche i piatti di carne, tanto demonizzata negli ultimi tempi, sono utili per poter contrastare il caldo.

Sdoganata dai nutrizionisti, la carne riconquista le tavole degli italiani anche in estate: anche la carne è perfetta nel corso della stagione estiva e quando le temperature si alzano. La carne è ricca di sostanza nutritive, resta un alimento molto digeribile ed va mangiata tutto l’anno, come conferma via Ansa la nutrizionista Susanna Bramante per presentare la guida Carni sostenibili.

Guida alle erbe aromatiche in cucina, parte seconda

Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno utilizzate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni più comuni.

L’uso di erbe o di spezie aromatiche riesce ad esaltare il sapore della pietanza, consente di ridurre anche l’uso di sale, elemento non indifferente all’interno di una dieta salutare.

E fra le altre erbe aromatiche utilizzate in cucina e che possono essere coltivate in un piccolo orto domestico o semplicemente sul balcone di casa, c’è sicuramente l’origano, utilizzato per la carne o nel pomodoro. È un’erba estiva che cresce da giugno a settembre e che viene legata in mazzetti, messa a testa in giù e lasciata seccare.

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Guida alle erbe aromatiche in cucina, prima parte

Basilico, prezzemolo, alloro, origano, erba cipollina… sono tantissime le aree aromatiche potrete gustare in cucina per arricchire le vostre ricette estive.

Tutta la cucina mediterranea è caratterizzata dalla presenza di erbe aromatiche, l’una del tutto diversa rispetto all’altra: e non esiste solo il basilico, nonostante sia l’erba aromatica più utilizzata in cucina.

Partiamo proprio dal basilico, forse la pianta simbolo della cucina mediterranea. La classica fogliolina di basilico si usa soprattutto a crudo, come condimento per le insalate o nei piatti con il pomodoro e dona un sapore inconfondibile a ogni costo piatto.

Estate e caldo, si impennano i consumi di pesce

Con l’arrivo del caldo si impennano i consumi di pesce e in particolare del tonno: è proprio il tonno uno dei protagonisti delle tavole italiane con l’arrivo dell’estate insieme ad altre specialità, come i molluschi e i crostacei lasciando registrare aumento dei consumi pari al +15%.

Complice il caldo, resta infatti un must per gli italiani soprattutto in estate, lasciarsi conquistare tra i piatti di mare. Gettonatissimi gli spaghetti allo scoglio, ma anche i tranci di pesce marinati alla griglia senza dimenticare la frittura come confermano i dati dell’indagine condotta da Fedagripesca Confcooperative.

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Pistacchi tostati, ritiro dal mercato per rischio chimico

Ritiro dal mercato di lotti di diversi marchi di pistacchi tostati salati: si tratta di pistacchi che provengono tutti dallo stesso stabilimento e che sono stati ritirati dal mercato per rischio chimico.

Il rischio è la presenza decisamente oltre i limiti, di sostanze chimiche fortemente tossiche, le cosiddette aflatossine: si tratta di micotossine che vengono prodotte da specie fungine della classe degli Ascomiceti, Fusarium, oppure da altri tipi di muffe. Si tratta, secondo gli esperti, di una tra le sostanze più cancerogene che esistano.

Bibite dolci e cancro, spunta il legame

Bibite dolci? No, grazie anche perché il consumo di bibite dolci e zuccherate potrebbero essere legato all’aumento del rischio di ammalarsi di tumore.

La conferma di questo presunto legame arriverebbe da uno studio pubblicato su Bmj e condotto da ricercatori francesi: l’interpretazione è prudente, ma in ogni caso rappresenta ulteriore conferma di come sia meglio limitare il consumo di bevande zuccherate come consiglia lo studio condotto dal team di Mathilde Touvier, del Sorbonne Paris Cité Epidemiology and Statistics Research Center (Cress).

McDonald’s assume personale, le date del McItalia Job Tour di luglio

Prosegue per il mese di luglio il McItalia Job Tour di McDonald’s per diventare Crew: come sempre McDonald’s sta selezionando Crew, Addetti alla Ristorazione Veloce, Hostess e Steward tramite il McItalia Job Tour, l’evento itinerante di selezione del personale impiegato da McDonald’s.

Ecco le posizioni aperte e le date del McItalia Job Tour di luglio.

Italia, è boom di produzione di frutta esotica

È boom di coltivazioni esotiche anche in Italia, in particolare di mango e di avocado Made in Italy anche con altre produzioni esotiche di largo consumo, come ad esempio le banane, ma anche prodotti meno noti come zapote nero alla sapodilla.

Lo conferma il primo studio Coldiretti “I tropicali italiani” presentato al Villaggio contadino a Milano al Castello Sforzesco richiamando l’attenzione su come il surriscaldamento globale abbia comunicato ad alterare i comportamenti di consumo, ma abbia anche cominciato ad orientare le scelte della produzione delle aziende agricole.

Le colline del prosecco, da oggi Patrimonio Mondiale dell’Umanità dell’Unesco

Le colline del prosecco da oggi sono Patrimonio Mondiale dell’Umanità dell’Unesco. Grazie alla loro bellezza paesaggistica, culturale, agricola unica e

Eataly, la cena gourmet per Genoa Shipping Week

Al via la Genoa Shipping Week (24-30 giugno 2019), una settimana dedicata agli incontri degli operatori del settore nautico provenienti da tutto il mondo: in occasione dell’ultima settimana di giugno, Eataly Genova ospita un ciclo di iniziative realizzate nell’ambito della Genoa Shipping Week.

E quest’anno è stata organizzata una doppia cena gourmet a 8 mani con 4 grandi chef per due serate interamente dedicate alla pizza napoletana, rivisitata con prodotti liguri per l’unione fra Genova e Napoli, le città dove si tiene tradizionalmente la manifestazione.

The Fork, la classifica delle mete gastronomiche dell’estate 2019 – parte seconda

Prosegue la classifica redatta da The Fork sulla top ten delle mete gastronomiche più trendy dell’estate 2019: a stilarla, The Fork, la app che consente di poter prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia.

E confrontando i ristoranti che nel corso dei mesi estivi vedono vertiginosamente aumentare le prenotazioni, il gioco è fatto.

Ecco la seconda parte della classifica.

The Fork, la classifica delle mete gastronomiche dell’estate 2019 – parte prima

Siete alla ricerca delle mete gastronomiche più trendy dell’estate 2019? La classifica della top ten arriva direttamente da The Fork, la app che consente di poter prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia

La classifica in effetti è stata stilata semplicemente prendendo in considerazione tutti i ristoranti che nel corso dei mesi estivi vengono maggiormente presi d’assalto in termini di prenotazioni.

Ecco allora la top 10 destinazioni gastronomiche italiane per l’estate 2019.

International Sushi Day, il mondo celebra il sushi

Dal 18 giugno 2009 si festeggia l’International Sushi Day, giornata omaggio alle al cibo giapponese celebrato e amato in tutto il mondo.

L’ordine del Sushi è da ricercarsi nel narezushi che consiste in un antico metodo antico metodo di conservazione del pesce, che veniva originariamente salato e ricoperto di riso e lasciato a fermentare per mesi prima di essere mangiato. Solo dopo arriva il namanare che consisteva in una preparazione del pesce con il riso, prima che cambiasse sapore, in una versione semi-fermentata. Solo fra il 1600 e 1800, il sushi prese la forma che conosciamo oggi a base di pesce crudo, riso cotto mischiato con aceto di riso che viene mangiato con le mani o con le bacchette.

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Dieta dei biotipi, la scelta ideale per ogni studente

Tutto pronto per gli esami di maturità per tutti gli studenti degli ultimi anni delle superiori, ma come riuscire a ottimizzare la propria dieta per gestire al meglio lo stress e ottimizzare il rendimento? Va detto che non tutti gli studenti sono uguali e che esiste una dieta adatta per ciascuno.

Messi a punto dalla dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, nel libro La dieta dei biotipi, realizzato in collaborazione con il provider ECM 2506 Sanità in-Formazione e Consulcesi Club, i menù proposti sono l’ideale per ogni studente. Riproponiamo le diete da seguire per ogni studente, cerebrale, bilioso, sanguigno, linfatico.