L’estate è probabilmente la stagione più attesa, ma anche la più calda. L’afa tipica dei mesi di luglio ed agosto ci spossa, ma un valido aiuto contro il caldo può arrivare dal cibo. Frutta e verdura di stagione possono diventare delle prezione alleate. Vediamo, nello specifico, quali frutti e quali ortaggi scegliere per rendere un pò più sopportabili le alte temperature.
In occasione della sua visita ad Expo2015, Michelle Obama non fa segreto del suo amore per la dieta mediterranea ed inserisce, insieme a pollo e quinoa, anche la pasta all’interno dello showcooking con gli studenti dell’American School al ristorante americano della James Beard Foundation di Milano, lanciando un suo (bizzarro) consiglio a riguardo: “cuocetela nella pentola a pressione“.
Una ragazza le ha sperimentate, per la prima volta si è avvicinata alle erbe officinali che, non sono soltanto ideali per dare un sapore nuovo ai piatti in cucina, ma sono anche curative. Hanno un effetto benefico di cui bisogna assolutamente sapere tutto!
Chi non conosce già la torta paesana alzi la mano. Nota anche come torta di pane (di biscotti in questo caso) non è altro che un dolce di origine lombarda, più precisamente della Brianza. Appartiene alla cucina povera, degli avanzi. Anticamente preparata con quelli di pane raffermo, con il passare degli anni è stata soggetta a diverse varianti, come quella che vi propongo oggi e che si prepara con i biscotti secchi.
E’ un gelato che promette di essere una vera novità quello ideato da Mario Gerakis della gelateria “Al d. mangiami” di Bergamo. Cosa ha di speciale? Innanzitutto gli ingredienti completamente naturali e poi il metodo di lavorazione. Per preparare questo speciale gelato infatti si utilizza l’azoto, una sostanza inerte e dunque non pericolosa che è presente al 78% nell’aria che respiriamo e che evapora del tutto in poco tempo.
Ad Expo2015 nel padiglione Italia, ad attendere i visitatori ci sarà anche il Gelato delle Regioni. Merito del progetto presentato dalla gelateria artigianale Rigoletto la quale si è aggiudicata la gestione in esclusiva dell’area tematica Gelato e Cioccolato all’interno dello stesso. Presso la piazzetta di Rigoletto Gelato e Cioccolato i fortunati presenti potranno assaggiare più di 30 gusti di gelato ideati appositamente per l’occasione sulla base di un’attenta selezione mirtata a privilegiare i migliori ingredienti scelti tra le eccellenze dei prodotti gastronomici italiani.
Sono in molti ad essersi sempre chiesti cosa si mangia nello spazio. Insomma, la dieta seguita dagli astronauti ed in particolare dalla nostra Samantha Cristoforetti, non può che suscitare una certa curiosità riguardo gli alimenti previsti ed i relativi metodi di cottura. Ebbene siamo stati accontentati. Proprio ieri, giovedi 5 marzo si è svolto il seminario dedicato al menù di “Astro-Samantha” presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa alla presenza di David Avino e Stefano Polato, rispettivamente il managing director ed il responsabile “Space food Lab” di Argotec, l’azienda aerospaziale che si interessa della “dispensa” degli astronauti appartenenti all’Agenzia Spaziale Europea.
Quanti misteri ruotano intorno al cibo? A volte demonizzato, a volte osannato, cosa c’è di vero e cosa di falso sulle notizie che ogni giorno circolano tra giornali, tv e web? Esistono numerosi documentari a riguardo che a volte ci hanno aperto gli occhi, altre hanno insinuato in noi quel dubbio che ci ha spinto ad approfondire ulteriormente l’argomento… Insomma, ecco di seguito 5 documentari sul cibo che tutti dovrebbero vedere.
Le ricette per cucinare le uova sono tra le più cercate nel 2014. Ecco perchè non vogliamo farci sfuggire l’occasione di proporvi le ricette più famose, più facili e anche più economiche per cucinare le uova, riuscendo anche a presentarle in modo scenografico. E tra uova mimosa e uova alla scozzese, avrete solo l’imbarazzo della scelta. Bando al solito uovo fritto!
Come ormai di consuetudine all’avvicinarsi di fine anno si fanno le classiche conclusioni. Noi di Ginger vogliamo fare il punto della situazione per ciò che concerne, ovviamente, il cibo. Quali saranno state le ricette più cercate nel 2014? Ce lo svela google, il motore di ricerca più utilizzato. E mentre le bacche di goji si confermano come alimento dell’anno, andiamo a scoprire come gli italiani siano sempre più incuriositi dai cibi salutari, i cosidetti healthy food che vanno tanto di moda in questo momento. Rimarrete stupiti nello scoprire come, tra le ricette più cliccate ci siano diverse pietanze legate al Carnevale così come molte provenienti dall’Estero anche se oramai entrate di fatto nella nostra gastronomia. Scopriamole insieme.
Una volta dopo avere acquisito familiarità con la stevia è diventata per me insostituibile in cucina. Era da tempo che la corteggiavo, un po’ titubante per via delle notizie constrastanti a proposito, ma una volta entrata in commercio mi sono buttata. La stevia, per chi non la conoscesse ancora non è altro che una pianta proveniente dall’America del Sud nota da secoli tra i popoli di questa terra sia per il suo elevato potere dolcificante che per le sue proprietà benefiche. Insomma, chi sia alla ricerca di un prodotto totalmente naturale, dal basso contenuto calorico, senza grassi e senza maltodestrine l’ha trovato.
Si tratta di un prodotto che non può non suscitare la curiosità di chi se la trovi nel piatto, almeno la prima volta. La quinoa altro non è che una pianta erbacea: non contiene naturalmente glutine ed è ricca di proteine divenendo così un alimento ideale da consumare all’interno di un’alimentazione di tipo vegetariano, vegano e gluten free. Nonostante questo la quinoa viene utilizata in cucina quasi fosse un cereale. Rappresenta un alimento molto salutare e trova utilizzo anche come sostituta di pasta e riso.
Abbiamo già parlato della stevia sottolineandone le caratteristiche salienti come il fatto che si tratti di un dolcificante completamente naturale a zero calorie e privo di controindicazioni. Si tratta di un prodotto ottimo sia per chi si trovi a dieta che per chi sia diabetico. E pensare che nonostante le diverse proprietà salutari la stevia sia stata fino al 2011 considerata tossica e quindi non commerciabile, fino a quando, nel 2012, la Commissione europea ha ritenuto che potesse essere venduta salvo fare la sua comparsa presso la grande distribuzione.
Negli ultimi anni si è sentito sempre più spesso parlare della stevia. Si tratta, come abbiamo visto qualche giorno fa, di un dolcificante naturale caratterizzato da un potere addolcente pari a quasi 300 volte quello dello zucchero, pari quindi a zero calorie. La stevia è totalmente naturale, ma, essendo un additivo, sarà bene non esagerare con le dosi. Ciò che ha consentito il fatto che diventasse tanto popolare in poco tempo sta nella sua origine totalmente vegetale, a differenza degli altri dolcificanti che conosciamo, quali ad esempio la saccarina o l’aspartame.