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riso, Insalata di riso integrale con salmone

Riso in tavola, le nuove abitudini degli italiani

La pasta? Sembra che sia stata inaspettatamente soppiantata dal riso sule tavole degli italiani. Questo almeno è quanto emerge dai dati diffusi da Ismea/Nielsen relativi al 2016, in occasione della campagna “Abbiamo riso per una cosa seria” che è stata condotta in 1000 tra piazze, parrocchie e mercati da Campagna Amica.

Stando all’analisi della Coldiretti, il consumo del riso sulle tavole italiane sembra essere aumentato del 3%, mentre sembra essere diminuito il consumo della pasta con un crollo del pane (che scende del 3%) che registra un inaspettato minimo storico.

, pasta, Expo2015 celebra Giornata mondiale pasta 25 Ottobre

Pasta, lo stile Roma e l’uso Napoli

Se la pasta è un piatto simbolo di tutta la cucina italiana, non è detto che piaccia sempre allo stesso modo. Al contrario sembra che gli italiani abbiano dei gusti molto particolare in fatto di pasta: fino a Roma piace rigata e sotto la Capitale piace invece liscia.

I pastifici naturalmente si adeguano e in occasione di un recente incontro dall’associazione dell’industria della pasta sull’architettura e il design delle semole a grano duro, le linee di produzione restano rigorosamente divise in due gruppi. Le paste con “uso Roma” sono in pratica le paste rigate, dal rigatone alle penna.

Maritozzo con la panna, i migliori indirizzi a Roma

Eataly festeggia in questo weekend il maritozzo alla romana, uno dei dolci classici della Capitale: si tratta di una tre giorni in cui sarà possibile gustare, con il coinvolgimento di oltre 15 pasticcerie, appetitose varianti di una brioche soffice e molto aromatizzata.

In effetti il maritozzo è una specie panino lievitato, ma non troppo dolce con la crosticina, ma dorata e l’impasto soffice che è perfetto insieme alla panna montata.

Gli alimenti che non fanno ingrassare, la classifica

Chi non ha mai sognato di mangiare alimenti anche in quantità industriale, ma senza ingrassare? Se siete alla ricerca di una serie di cibi del genere, sappiate che una lista dei sogni del genere è stata stilata dal britannico The Independent.

Quattordici i cibi individuati dall’esperta di turno indicando cibi che possono essere consumati in quantità e senza vedere aumentare la lancetta della bilancia, ma naturalmente si tratta soprattutto di verdure e di frutta.

Telline italiane, i consigli per acquistarle

Dopo il mese di ferma stabilito dalla legge per tutelare la specie, dal primo maggio sono tornate sulle nostre tavole le telline italiane, molluschi apprezzatissimi un po’ da tutti per il loro sapore dolce e delicato che le rende versatili in cucina, ottimi ingredienti per molti piatti diversi.

Le telline vengono particolarmente apprezzate per la preparazione delle bruschette, dei sauté e naturalmente come condimento per gli spaghetti.

Cibi light, fanno ingrassare e sono dannosi

Se pensate che i cibi light possano essere una panacea, che non facciano ingrassare e che possiate consumarne quanti volete, potreste rimanere delusi. Tutto deriva da una serie di risultati di dati emersi da un recente studio pubblicato sulla rivista Physiology & Behavior da Krzysztof Czaja dell’Università della Georgia.

Per il momento lo studio è stato effettuato sugli animali, ma è anche vero che i dati non sono affatto rassicuranti: i cosiddetti cibi light potrebbero non solo non controllerebbero il peso, ma potrebbero addirittura far ingrassare e favorire altri problemi che vanno dall’infiammazione cerebrale ai problemi metabolici.

La grigliata perfetta, il vademecum della Coldiretti

Tempo permettendo, il Primo Maggio è sempre dedicato alle gite fuori porta e alle grigliate: di carne, di pesce o di verdure, le grigliate all’aperto sono fra le tradizioni più amate degli italiani. E per fare una grigliata come si deve, arriva il vademecum della Coldiretti pronta a elargire una serie di consigli.

Le materie prime: la regola più importante è certamente quella di scegliere materie prime di qualità, molto meglio se Made in Italy.

Festival del Gelato, l’ottava edizione a Roma

L’ottava edizione del Festival del Gelato 2017 fa tappa a Roma: l’appuntamento è fissato da sabato 29 aprile a lunedì 1 maggio 2017 prezzo la Terrazza del Pincio (dalle 14 alle 22. È lì che si riuniranno i migliori gelatieri italiani e stranieri per proporre al pubblici 16 gusti di gelato tutti e creati appositamente per l’occasione.

Qualche proposta? Si va dal gusto fondente al mandarino moscato fino al mandorle all’arancia: un tripudio di gusti e di sapori in omaggio al gelato.

Festa del Maritozzo parte II, fino al 30 aprile a Eataly Roma

Dolce caratteristico e irrinunciabile della città di Roma, il maritozzo è una soffice brioche arricchita dalla presenza della panna: questa è la versione semplice e più diffusa rispetto alla versione quaresimale che vede l’impasto arricchito da uvetta e da glassa di zucchero. E per rendere omaggio al maritozzo, Eataly di Roma propone una tre giorni che si protrae fino al 30 aprile.

In occasione della Festa del Maritozzo di Eataly sarà possibile gustare oltre 40 tipi di maritozzi diversi, declinati in versione dolce o salata: partecipano all’evento oltre 15 fra le migliori pasticcerie romane che proporranno ricette gustose tutte da provare. Vediamo nel dettaglio info e prezzi.

CilentoDivino, la prima edizione a Pioppi

Due giornate dedicate alla scoperta delle bontà e delle eccellenze enogastronomiche del Cilento. Accade a Pioppi, il prossimo 28 e

Cucina etnica, gli italiani scelgono il pollo

L’etnico? Continua a conquistare il cuore e il palato degli italiani evidentemente sempre più sedotti dai sapori esotici. Stando a una recente ricerca condotta da Doxa Advice/Unaitalia è il pollo la carne preferita dagli italiani in ricette tipicamente etniche.

Via libera quindi al pollo al curry, al pollo alle mandorle, al pollo in agrodolce o scelto anche come ripieno nei tacos.

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Fritto Misto 2017, fino al 1 maggio ad Ascoli Piceno

Fritto, fritto e ancora fritto. Al via via da oggi, 22 aprile e fino al 1 maggio, Fritto Misto 2017, l’evento organizzato ad Ascoli Piceno per omaggiare la riscoperta di antiche ricette locali all’insegna della tradizione.

Nei mille metri quadrati di stand allestiti al centro di piazza Arringo nella città che apre le porte al suo primo grande evento dopo il sisma, si può trovare davvero di tutto. Ovviamente all’insegna della bontà del fritto.

Festa di Santa Maria del Faro, la Sagra del Pesce Borgo Marechiaro

L’appuntamento è fissato al 23 aprile 2017 per la nuova edizione della Sagra del Pesce nel Borgo Marechiaro di Napoli inserita nella festa di Santa Maria del Faro in programma dal 20 al 23 aprile in occasione della Festa di Santa Maria del Faro.

Si tratta di un appuntamento gastronomico tutto da provare che si inserisce all’interno di una festa religiosa e che diventa il punto clou di una manifestazione lunga tre giorni che si concluderà proprio domenica. Al centro della sagra alimentare resta chiaramente il pesce, ma soprattutto il pesce fresco pescato nella zona di Marechiaro, pittoresco villaggio di pescatori.

Masterchef, Antonia Klugmann è il nuovo giudice

Chef stellatissima, triestina di nascita ma friulana d’adozione: è la chef Antonia Klugmann, 37 anni, il nuovo giudice di Masterchef, il popolare talent show show culinario di Sky prodotto da Endemol Shine Italia.

E sarà lei, Antonia Klugmann, a sostituire lo chef Carlo Cracco che ha deciso di lasciare la trasmissione che l’ha visto in giuria fin dall’inizio.