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Navi da crociera, i piatti di tendenza del 2017

Per molti italiani Natale e Capodanno è anche momento di vacanze e di crociere, sempre più gettonate dai cittadini: ma come è la cucina che si trova sulla navi da crociera?

La parola d’ordine è fusion almeno secondo lo chef Msc Paolo Tarantino che ammette di dover accontentare i gusti di tutti i tipi di passeggeri di tante nazionalità.

In primis però i viaggiatori sembrano preferire la cucina orientale, la cucina vegan e naturalmente la cucina tradizionale italiana: sule navi da crociera si trova davvero di tutto però, dalle proposte glutei free alle ricette salutiste.

Cesti natalizi enogastronomici, tendenza in crescita

Si attesta in forte crescita la tendenza per il 2017 dei cesti natalizi enogastronomici: circa un italiano su tre regalerà in occasione delle feste di fine anno prodotti alimentari tipici e di questo 30%, il 60% sceglierà i tradizionali cesti natalizi.

Una tendenza in crescita confermata dall’analisi della Coldiretti/Ixe’ “Il Natale nel piatto” presentata nel mercato di Campagna Amica a Roma che prendein analisi le abitudini e le scelte degli italiani.

Quel che conta in effetti è l’idea di scegliere un cesto natalizio da regalare anche perché i prezzi tendono a variare molto: si va da un cesto minimal che costa intorno ai 20 euro fino ai 200 euro per un cesto con specialità più ricercate.

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Cibi autunnali, i magnifici otto

Con l’arrivo dell’autunno tornano sulle nostre tavole anche molti cibi sani, nutrienti e veramente buoni tutti da provare, fra funghi,

Prosecco che rovina i denti, la stampa inglese attacca

La questione, sollevata pochi fa ad agosto, era stata sollevata dal quotidiano britannico ‘The Guardian’ che aveva chiaramente accusato il

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Google, le ricette più cercate del 2017

È tempo di bilanci alla fine dell’anno, ma quali sono state le ricette più cercate dagli italiani nel corso del 2017? Bando al salutismo a quanto pare: gli italiani sembrano essere soprattutto interessati a piatti decisamente sostanziosi da preparare per cui cercano le migliori ricette e i suggerimenti online.

Migliaccio napoletano, il tradizionale dolce da carnevale, pasta alla carbonara, pastiera napoletana e caponata siciliana svettano nella classifica dei piatti più cercati dagli italiani. Si tratta effettivamente di piatti non troppo leggeri, ma tutti molto apprezzati dagli italiani a tavola e che rappresentano tutta la nostra tradizione gastronomica apprezzata anche all’estero.

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Salse, come abbinarle a tavola

Ogni salsa si caratterizza per ingredienti e aromi diversi e non necessariamente è detto che una sia adatta a tutti i piatti. In vista del Natale, quando ci si concede qualche ulteriore sfizio a tavola, ecco qualche dritta su come scegliere e abbinarle al meglio?

Salsa al pepe nero

Si prepara facendo cuocere insieme la panna, il pepe nero, la maizena, il burro e il sale. Bastano pochi ingredienti per ottenere una salsa bella cremosa e leggermente piccante che potrete preparare in poco tempo: ottima per accompagnare soprattutto arrosti di carne rosse e bianche.

Natale, gli sfizi gastronomici degli italiani

Natale è tempo di regali, ma è anche il momento dell’anno in cui ci si concede qualche piccoli lusso in più anche a tavola e magari senza troppi sensi di colpa. Non mancano gli sfizi gastronomici, ma che cosa amano regalarsi gli italiani a tavola per Natale?

A individuare le concessioni che gli italiani si concedono in questo periodo, una recente indagine di Agroter: e per il 63% dei consumatori italiani, concedersi una gratificazione a tavola non è affatto peccato. E non conta tanto l’importo, quanto lo sfizio di per sé.

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Natale, la dieta ad hoc delle feste

Come arrivare a Natale concedendosi qualche giorno di convivialità insieme a parenti e amici e senza sensi di colpa?

È bene organizzarsi fin da ora e seguire una dieta ad hoc per arrivare leggeri all’appuntamento con le feste: con la dieta del nutrizionista Migliaccio riuscirete a perdere (e senza patire la fame) anche due o tre chili optando per cinque pasti al giorno.

Ecco i consigli dell’esperto, il dott.Migliaccio.

Poké, la nuova tendenza gastronomica

Dimenticate il sushi che dopo anni di incontrastato dominio, potrebbe forse cedere lo scettro al Poké. In pratica si tratta di un’insalatiera di pesce crudo che viene tagliato a dadini piccoli e che poi viene marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo.

Il Poké arriva direttamente dalle Hawaii ed è un tipo di pesce marinato che può essere condito praticamente con ogni tipo di ingrediente offrendo spazio alla fantasia.

Avocado, mando, pomodori freschi, ma anche cavoli o germogli di soia, peperoncino, zenzero o lime sono solo alcune delle proposte per la preparazione del poké che generalmente viene accompagnato dal riso o dall’insalata e si serve in coppette monoporzione come piatto completo.

Menù di un ristorante, il decalogo per avere quello perfetto

Quanta attenzione c’è nella preparazione di un menù di un ristorante? Evidentemente molta visto che si tratta della presentazione del ristorante in grado di far lievitare addirittura del 25% in più i profitti del locale.

Il trucco? È quello di sapere correttamente indirizzare il cliente verso la scelta più giusta del piatto voluto in sostanza dal ristorante.

Stando a quanto emerge dalla ricerca del Corriere della Sera, la menu engineering è una disciplina non affatto da sottovalutare, importantissima negli Stati Uniti e messa a punto nel lontano 1982 da due professori della Michigan State University.

Arte del pizzaiolo, è Patrimonio culturale dell’Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo

La conferma arriva dal Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina che informa gli italiani via Twitter.

La vittoria arriva dopo la bellezza di 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud e con voto unanime del Comitato di governo dell’Unesco per l’unica candidatura italiana: l’arte del pizzaiolo napoletano che diventa Patrimonio dell’Unesco, diventa il riconoscimento della creatività alimentare della comunità napoletana, ed è l’unica al mondo.

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Dieta Mediterranea, le prime linee guida della versione vegana

La dieta mediterranea, ma in versione vegana: arrivano finalmente le prime linee guida per la sanissima dieta mediterranea ripensata per chi ama il vegan.

Redatte da Luciana Baroni, Maurizio Battino, Silvia Goggi e pubblicato sul Journal of the academy of nutrition and dietetics, le linee guida rappresentano una guida valida da seguire per poter elaborare diete vegane, ma bilanciate, non solo per gli adulti, ma anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Insomma senza rinunciare ai benefici della dieta mediterranea è anche possibile poter conciliare la cucina vegana. Ma come?

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MyChef, cercasi personale addetto alla ristorazione per aeroporti

Se siete alla ricerca di un lavoro nel settore della ristorazione, le proposte che arrivano da MyChef, società che opera nel settore della ristorazione commerciale, potrebbero essere interessanti.

La società infatti sta selezionando in questo momento ADDETTI ALLA RISTORAZIONE per lavorare negli aeroporti di Linate, Malpensa, Fiumicino e Bari.

CUOCO PARTITA ALL’AEROPORTO di MALPENSA

Ricci, il ristorante milanese di Belen Rodriguez-Joe Bastianich chiude

Dopo due anni di attività, chiude il Ricci, il ristorante milanese della showgirl Belen Rodriguez, dell’imprenditore Luca Guelfi e del giudice di Masterchef Joe Bastianich: inaugurato nel 2015, il locale adesso chiude i battenti come anticipato da Scatti di Gusto.

Insomma qualcosa non ha funzionato evidentemente nella gestione, ma anche nel tipo di locale stesso: non è certo stata sufficiente la presenza delle showgirl per assicurare lunga vita al locale costellato in realtà da difficoltà e incidenti di percorso di vario genere nell’arco dei due anni di vita tanto che da qualche giorno a questa parte le saracinesche del locale erano chiuse al pubblico.