Carne Bianca
Si chiama pizza di carne e in effetti l’aspetto di questo secondo piatto ricorda e non poco l’aspetto di una vera e propria pizza. La preparazione di questa pietanza a base di carne mista, pomodori, pane, mozzarella e filetti di acciuga è davvero molto semplice.
Può risolvere in poco più di 30 minuti la vostra cena ed essere servita con una certa facilità anche ai bambini: in questo caso potrete eliminare qualche spezia per rendere il piatto più appetitoso anche per i più piccoli.
Prepariamo oggi le cotolette Gisse: il nome indica che si tratta di un piatto tradizionale della cucina svizzera particolarmente apprezzato anche dai bambini.
Parliamo infatti di un secondo piatto a base di carne, ma arricchito dalla presenza di funghi e di mozzarella prima della cottura in forno.
È una delle ricette etniche preferite dagli italiani: il pollo al curry è una delle ricette cult della cucina indiana
Carne ripiena di formaggio e prosciutto per un secondo piatto gustoso, facile e veloce da preparare: è il Cordon bleu del Bekèr proposto da Fabrizio Nonis durante la Prova del cuoco.
Una variante particolarmente ricca del classico Cordon bleu adorato anche dai bambini che si caratterizza per la panatura a base di un mix raffinato di pane grattugiato, mandorle e noci.
Festeggiamo la giornata dedicata a San Patrizio, patrono d’Irlanda con una ricetta tipica dell’isola di smeraldo, il pollo grigliato con Guinness e lime.
È un secondo piatto che viene marinato e aromatizzato con un ingrediente tipico dell’Irlanda, l’irrinunciabile birra scura Guinness e lime.
Se avete voglia di rinnovare il solito pollo, ecco la ricetta che fa per voi. Il pollo piccante con il lime è una ricetta appetitosa, adatta soprattutto agli adulti che rende particolare un secondo piatto classico. Il piccante diventa perfetto insieme al sapore un po’ aspretto del lime, ma il gusto è inedito. La ricetta in ogni caso è particolarmente invitante e veloce da preparare.
Dovrete però avere un po’ di tempo a disposizione per poter lasciar marinare il vostro pollo e renderlo più saporito, quindi dovrete pensare anticipatamente a quando preparare il vostro pollo al lime.
Se vi piacciono le polpette svedesi, allora vi piaceranno senza dubbio anche le polpette finlandesi arricchite da pimento, panna acida e mirtilli rossi.
Il pimento molto diffuso in Finlandia e si ottiene dalla combinazione di noce moscata, cannella, chiodi di garofano e pepe nero.
Come rendere speciale un semplice spezzatino? La soluzione arriva dalla presenza di un ingrediente davvero particolare, la mitica birra irlandese per i bocconcini di pollo con birra Guinness.
Corposa e caratterizzata dal tipico colore nero, la birra Guinness è una stout che si presta molto bene anche ad essere utilizzata nelle ricette in cucina.
Come ravvivare il solito pollo? Preparando il pollo freddo con il tartufo.
L’idea in effetti arriva con un ingrediente decisamente particolare, il tartufo, un tubero costoso e pregiato in grado di regalare un gusto inconfondibile a qualsiasi piatto.
A volte di fronte la carne bianca rimaniamo perplessi: come cucinarla? Che ne dite del tacchino alla senape con carciofini? Trattasi di fettine (o meglio straccetti) di tacchino alla senape accompagnate con due tipi di carciofini, quelli stufati e quelli fritti: cosa volere di più? Il tacchino alla senape, spesso preparato con la panna, in questo caso è molto più leggero venendo cotto in un tegame con olio, aglio e cardamomo, oltre che l’immancabile senape, appunto.
Le polpette di pollo e spinaci di Cotto e Mangiato, realizzabili con o senza il Bimby, rappresentano la ricetta perfetta per tutta la famiglia: piacciono molto agli adulti ed anche i bambini ne vanno matti. Sono semplici da realizzare (nel caso in cui non abbiate il mixer in casa acquistate del petto di pollo già macinato) e con pochi ingredienti. Non possono essere considerate delle polpette light ma è possibile alleggerirle facendole cuocere in forno caldo a 180 °C per una ventina di minuti, girandole almeno una volta durante tale lasso di tempo.
Il filetto in crosta con cipolle ripiene è un secondo a base di carne bianca completo e sfizioso. Di facile esecuzione, rappresenta una ricetta diversa dal solito adatta per portare in tavola un tocco di originalità. Il filetto in crosta di pane che si ottiene, viene servito insieme a delle cipolle ripiene di una farcia veramente gustosa a base della loro polpa mista a pancetta e carne di maiale, pronta ad allietare il palato. Contrariamente al filetto in crosta di pistacchi, che possono comunque essere uniti al pangrattato, risulta meno croccante, ma altrattanto sfizioso.
Ricco di ingredienti e di gusto, il petto di pollo in agrodolce costituisce una ricetta che non può non essere provata almeno una volta. Non si tratta di straccetti di pollo, bensì di polpettine in agrodolce dal sapore unico, irripetibile e capace di trasformare la carne bianca, fin troppo spesso protagonista di ricette banali, in una pietanza perfetta per apprezzarla al meglio. Il petto di pollo all’agrodolce diventa un secondo da servire sia in occasioni particolari, così come una cena etnica con amici, che per il pranzo di tutti i giorni. Ricetta di Anna Moroni, la salsa agrodolce che ne deriva mette a dura prova il ricorso alla scarpetta.
