Ricette Carne Bianca

Carne Bianca

Un piatto per il pranzo della domenica: Maiale con polenta

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Vi propongo un bel secondo piatto, da preparare, perché no, domani per il pranzo della domenica: Maiale con polenta. Un piatto, molto semplice, contrariamente a quanto si potrebbe pensare dalla lunghezza della ricetta, caratterizzato dal condimento che si usa per insaporirlo.

Se non volete preparare un piatto un po’ più complicato come il maiale piccante e l’insalata alle mele, vi consiglio di cucinare il Maiale con polenta, della semplice carne di maiale grigliata ed accompagnata da polenta e verdure. E allora: Maiale con polenta.

Cucina rapida: Crème Caramel alle fragole e Pollo alle Spezie

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! per quest’oggi ho pensato ad un dolce facile facile che potrete arricchire con delle belle fragole e che, volendo, potrete anche riproporre per Pasqua in piccole porzioni monodose. Oltre al Crème Caramel vi propongo anche la ricetta per un semplice e profumato pollo alle spezie, naturalmente le quantità delle spezie sono puramente indicative, voi potrete aumentarle o diminuirle a seconda dei vostri gusti.

Allora partiamo dal Crème Caramel, ricordando che siamo nella rubrica della Cucina Rapida dove si utilizzano alimenti pronti, pertanto per 4 persone vi occorrono i seguenti ingredienti:

500 gr di latte fresco intero | 250 gr di fragole | preparato per crème caramel | zucchero a velo.

Maiale piccante ed insalata alle mele

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: medio-bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Ero un po’ indeciso su cosa proporvi oggi, ma poi ho avuto la famosa illuminazione e ho pensato di presentarvi la ricetta del Maiale piccante ed insalata alle mele, una ricetta molto completa. La parte interessante di questa ricetta consiste nell’accoppiare la carne piccante alle mele, che con la loro acidità spezzano di netto il sapore del maiale.

Questa ricetta pur prevedendo una marinatura, è una ricetta abbastanza rapida. Una breve marinatura per intenerire ed insaporire la carne pochi minuti di cottura e porterete in tavola un piatto di sicuro successo. Allora Maiale piccante ed insalata alle mele per tutti, per una cena davvero speciale.

Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Polpette di pollo speziate ed insaporite con una speciale salsa allo yogurt, questo è il piatto che vi propongo oggi. Un gustosissimo modo per preparare delle polpette molto singolari: le Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt. Questa ricetta è stata scovata per caso in un libro di cucina che giaceva nascosto in un cassetto di una credenza nella cucina di casa mia.

Le Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt, possono essere un’alternativa alle normali polpette di pollo. Potrete proporle come finger food in una festa o come secondo piatto se volete stupire un po’ i vostri ospiti. In ogni caso vi consiglio di provare la ricetta delle Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt, il prima possibile!

Burritos di pollo, per una cena un pò insolita

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Divertiamoci un po’ con la cucina messicana, mettiamo un po’ di peperoncino alla nostra domenica e cuciniamo qualcosa di differente e simpatico da sgranocchiare insieme agli amici. Vi propongo dei Burritos di pollo, veloci e da stuzzicare come finger food.

I Burritos di pollo possono essere un buon piatto unico o un piccolo antipasto. Se volete sapere qualcosa in più su questo piatto vi consigli di rileggere: Le tortillas messicane: fajitas, tacos, burritos, empanadas e enchiladas, un post scritto qualche tempo fa dalla nostra amica Cecilia.
Adesso però passiamo alla parte pratica! Mettiamoci il grembiule, riscaldiamo i fornelli e prepariamo i Burritos di pollo.

Un secondo veloce: Pollo e verdure

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Tocchetti di pollo dorati e teneri accostati da verdure verdi diamante, questo piatto, per i sui colori caldi e vivi, sembra essere una tavolozza di un pittore. Ma non preoccupatevi non mi metterò a parlare di storia dell’arte, non ne avrei le capacità! Rimango segregato, con mio infinito piacere, nel confine della cucina a preparare il Pollo e verdure.

Detto così, il nome di questa ricetta, Pollo e verdure, potrebbe far pensare al piatto che, un giovane cuoco provetto, di una pubblicità televisiva, prepara ed insaporisce con il dado da pubblicizzare. In realtà questo piatto, a parer mio, è molto interessante, e per farlo non si usa il dado, ma si insaporisce tutto con delle spezie. Curiosi? Ecco la ricetta!

Orientale ma non troppo: il Pollo con funghi e zucchine

TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Voglio darvi u’idea per un secondo piatto a base di carne bianca che ha l’aspetto un po’ orientale, ma il gusto molto italiano: il Pollo con funghi e zucchine. Questa ricetta può risultare un po’ “forte” a causa dell’aglio, che si sente ma non si vede, quindi per chi di voi è un po’ più sensibile a quest’ingrediente, vi consiglio di eliminarlo dalla ricetta.

Il Pollo con funghi e zucchine può essere anche un comodo cibo da asporto, per il pranzo in ufficio o un picnic all’aria aperta. Un piatto completo e nutriente, come l’insalata di pollo in agrodolce, che potrete sfruttare come piatto unico. Ecco la ricetta del Pollo con funghi e zucchine.

Cucina Indonesiana: Satay di pollo con salsa di arachidi

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Cucina esotica e piatti speziati, hanno dei sapori abbastanza distanti rispetto a quelli della cucina italiana. Ma, chi ama veramente la cucina, allena il palato e lo educa a conoscere i sapori di tutte le cucine del mondo. Per fare un po’ di allenamento, oggi viaggiamo, ahimè soltanto virtualmente, in Indonesia ed andiamo alla scoperta dei Satay di pollo con salsa di arachidi.

Nella cucina Indonesiana, i Satay sono degli spiedini che possono esser fatti con carne di pollo o d’agnello, il più delle volte cotti in modo molto semplice, ma insaporiti da condimenti di vario genere. La ricetta dei Satay di pollo con salsa di arachidi, è una ricetta molto rapida e vi permetterà di portare intavola dei divertenti spiedini, da stuzzicare come finger food, dal sapore unico.

Un’insalata particolare: l’Insalata di pollo, mango e noci

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Volete una nuova idea per preparare un’insalata che sia un buon piatto unico? State cercando un’alternativa all’insalata di riso? Ho proprio quello che fa al caso vostro. Una nuova ricetta per una particolare insalata di pollo: l’Insalata di pollo, mango e noci.

Se ricordate, già in passato, vi abbiamo dato delle altre ricette come quella dell’insalata di pollo alla greca o l’insalata Tosca o ancora quella con pollo e sedano. Ma oggi vogliamo darvi una ricetta che mescola il gusto della frutta esotica a quello del simpatico volatile dalla carne bianca. Poche mosse per fare l’Insalata di pollo, mango e noci.

Come preparare gli involtini di vitello alla panna

TEMPO: 1 ora e 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Qualche domenica fa avevo delle fettine di vitello da utilizzare, di solito le uso per preparare delle fettine alla pizzaiola (per chi non lo sapesse è con il pomodoro) tuttavia avevo voglia di qualcosa di diverso così ho preparato questi involtini di vitello alla panna. Un piatto delizioso anche se non troppo leggero, infatti è andato benissimo per un piatto domenicale. Ricorda vagamente il filetto allo Strogonoff di cui vi parlai parecchio tempo fa, anche se questa è una variate tutta italiana. Essendo un piatto ricco, non consiglio un contorno troppo elaborato ecco perché degli spinaci al burro o un leggero purè di patate andranno più che bene.

Involtini di vitello alla panna

Ingredienti per 4 persone:

500gr di fettine di noce di vitello | 50gr di pangrattato  |1 cucchiaino di senape cremosa | 20gr di pecorino grattugiato | 2 tuorli | 2 cucchiai di vino bianco secco | 50gr di farina 0 | 50gr di burro | 40ml di brandy | 2 bicchieri di panna liquida fresca | 1 mestolo di brodo | sale e pepe q.b.

Straccetti di maiale con cavolo cappuccio

TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Quest’oggi voglio proporvi una bella ricetta dall’aria orientale, visto che prende spunto dalla cucina cinese, di un piatto molto completo sotto l’aspetto nutrizionale: Straccetti di maiale con cavolo cappuccio. Questo tipo di pietanza, unisce la carne di maiale, leggera e poco grassa, alle verdure, nello specifico al cavolo cappuccio, nutriente e saporito.

Per preparare gli Straccetti di maiale con cavolo cappuccio, dovrete usare il cavolo cappuccio, appunto. Per non far troppa confusione, visto che in ogni regione si usano dei nomi differenti, il cavolo cappuccio è quello con le foglie lisce e lucide, che a prima vista si potrebbe scambiare per un pallone, da non confondere con il cavolo verza che è quello dalle foglie ruvide. Eccovi la ricetta degli Straccetti di maiale con cavolo cappuccio.

Il Pollo Arrosto:una ricetta per il pranzo della Domenica

Uno dei vantaggi dei pranzi domenicali in inverno é che potete davvero prendervela comoda “take it slow” e proporre ai vostri ospiti un classico arrosto. Forse é uno dei piaceri più semplici dell’inverno, l’odore della carne arrostita che lentamente invade e profuma la casa, e la rende accogliente e calorosa per i nostri cari che piano piano arrivano per gustare insieme il pranzo della domenica, uno dei classici riti della famiglia italiana. Tra l’altro credo che non ci sia nulla di più semplice che infilare un arrosto nel forno  e far trascorrere le ore necessarie a farlo cuocere facendo quello che più ci piace: leggere un libro, apparecchiare la tavola, giocare con i nostri figli o semplicemente ascoltare della musica.

La cottura lenta al forno consente non solo la concentrazione dei sapori ma, nel caso del pollo, anche la caramellizazione della pelle.  Veniamo ora agli ingredienti per preparare un profumatissimo e ghiottosissimo Pollo arrosto  per 4 persone:

un pollo da 1,6kg | 2 limoni | 2 teste d’aglio intere | 1 mazzetto di timo fresco | 3 cucchiai di olio di oliva | 125 ml di brodo di pollo | 125 ml di vino bianco | sale grosso

La ricetta del Pollo alle noci

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Volete conoscere una ricetta che sia una valida alternative ai cordon bleu ai funghi, ed un piatto rapido che possa sostituire i fagottini di pollo alle verdure? Seguitemi, e scoprirete la ricetta del Pollo alle noci. Un’idea simpatica ed elegante che potrete proporre in una delle vostre cene.

Il Pollo alle noci altro non è che una specie di variazione del normale pollo impanato, in cui cambia la composizione ed il condimento dell’impanatura. Una caratteristica divertente del Pollo alle noci è data dalla croccantezza della panatura, per questo aspetto, il Pollo alle noci, si accosta molto bene a contorni morbidi, come un purea o una semplice insalata.