Ricette Carne Bianca - Pagina 19 di 34

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Ricette Cotto e Mangiato, gli hamburger tutto dentro

La domenica è bella, ma certe volte è proprio faticosa! Così vorrei che questo lunedì fosse un po’ meno tragico del solito e per evitare di arrivare a stasera stremata e senza forze, il mio pranzo di oggi sarà composto di un semplice secondo piatto accompagnato da una fresca insalata: gli hamburger tutto dentro.

La ricetta è opera di Benedetta Parodi e in questa circostanza mi è stata molto utile, anche perchè è rapida da preparare e molto gustosa. Avevo qualche avanzo di besciamella, residuo della pasta al forno di ieri, quindi mi è bastato aggiungere la carne di pollo e gli spinaci, un po’ di parmigiano grattugiato et voilà! Anche oggi il pranzo è servito.

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Ricette Cotto e Mangiato: tacchino in salsa tonnata allo yogurt

Ritornata dalle vacanze sono sempre più orgogliosa delle mie ricettine saporite ma light. I giorni di vacanza sono stati momenti di relax e sano divertimento, accompagnati però da qualche pietanza di troppo. Tutta colpa dei miei amici che sono come me, appassionati di buona cucina. Insieme, siamo capaci di fare diventare qualunque viaggio un vero e proprio tour gastronomico. Ad ogni modo, le vacanze sono agli sgoccioli e per rimettersi in sesto con la linea ho scelto una ricetta di Benedetta Parodi, facile, leggera e gustosissima: il tacchino in salsa tonnata allo yogurt. E’ una ricetta che nel libro “Benvenuti nella mia cucina” Benedetta Parodi definisce “portentosa”. Io l’ho provata ieri e vi assicuro che non è un’esagerazione. Provatela!

Ricette estive facili: tramezzino al pollo

Per preparare dei tramezzini davvero spettacolari, dalla consistenza e morbidezza perfetti, e dal sapore ottimo, come questo tramezzino al pollo ad esempio, dobbiamo senza dubbio imparare e copiare i trucchi dei migliori bar o anche delle grandi catene di fast food, che preparano dei tramezzini buonissimi.

Io credo che una delle dritte principali stia proprio nel mescolare con estrema cura tutti gli ingredienti, rendendoli quasi un unico impasto, non per forza troppo cremoso, da spalmare, cosa che garantisce la morbidezza del pane senza dover esagerare con le salse (gli strati doppi di maionese su entrambe le fette che racchiudono il ripieno a me danno davvero fastidio!), e poi quante volte ci è capitato di preparare un panino o un tramezzino e solo nella parte centrale riuscivamo a sentire il sapore buono e composto di tutti gli ingredienti insieme? Frullandoli o mescolandoli invece potremmo ottenere una copertura completa, buonissima, e un incrocio di sapori davvero molto speciale.

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Ricette Cotto e Mangiato: cotolette di pollo al latte

Esiste un compromesso accettabile tra la cotoletta strafritta, buonissima ma supercalorica e il pollo cotto senza grassi (alla piastra per intenderci), leggero ma senza sapore? Secondo Benedetta Parodi, autrice di questa ricetta dal libro “Benvenuti nella mia cucina”, sì. Io l’ho provata ieri sera e le ho dato ragione, tanto che credo che segnerò questa ricetta nel mio quaderno delle ricette preferite, cioè di quelle più golose e che riescono sempre bene. Per quanto la cotoletta fritta resta sempre al primo posto, quando non mi va di esagerare con le calorie e ho voglia di sapori più delicati, le cotolette di pollo al latte sono la ricetta giusta. E poi sono facili da preparare e veloci. Basta tenere il pollo a marinare nel latte per circa 20 minuti e poi cuocerlo in forno dopo averlo impanato per soli 10 minuti.

ricette veloci petto pollo pomodori secchi

Ricette veloci secondi, petto di pollo con pomodori secchi

Oggi parliamo di sapori mediterranei: carne bianca insieme a pomodori secchi e capperi per una ricetta facile e veloce: il petto di pollo con pomodori secchi. Lo confesso, ho ricominciato la dieta. Le mie ferie si avvicinano e so che in dieci giorni di vacanza non saprò rinunciare a qualche cena fuori di troppo e a qualche strappo alla regola. Per evitare di ritornare dalle vacanze con due chili di più, prevengo gli abusi cominciando da ora a fare qualche piccola rinuncia.

Piccola però, non vorrei intristirmi troppo e per evitare di annoiarmi a mangiare petto di pollo alla piastra e insalata, questa ricetta è perfetta. Solo 160 calorie per porzione e un gusto che non vi deluderà. In più si prepara in soli 10 minuti di cottura in padella. Mia mamma è un’appassionata di conserve casalinghe, quindi per me i pomodori secchi sono un ingrediente che nella dispensa non manca mai. In genere li uso per fare il pesto per condire la pasta, ma in questo caso mi sono tornati utili per questa ricetta.

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Ricette veloci, tacchino croccante con salsa agrodolce

Mi sono spempre chiesta quale fosse il segreto di certe panature croccanti, non appiccicose e fragranti anche dopo la cottura. Con questa ricettina l’ho scoperto. Il tacchino croccante con salsa agrodolce è un secondo piatto che piacerà ai grandi, ma sono sicura che i bambini lo gradiranno particolarmente. Si tratta di straccetti di carne di tacchino con una croccante panatura di cornflakes che li rende fragranti e particolarmente adatti ai bambini che avranno la sensazione di mangiare i nuggets di pollo, il tipico piatto dei fast food.

Se poi li accompagnerete con delle patate al forno, saranno ancora più graditi. Per gli adulti invece, vi consiglio questa salsa agrodolce a base di pomodoro, scalogno e aceto, da servire a parte per condire il tacchino croccante. Per preparare il tacchino croccante vi consiglio di utilizzare la fesa, che come lo scamone o il filetto è un taglio di carne molto pregiato, con pochissimo grasso e molto morbido.

Video ricette carne: polpette al limone con pistacchi di Bronte

Continuano le video ricette di Ginger and Tomato. Dopo la pasta asparagi, ricotta e pecorino, oggi una video ricetta per preparare delle deliziose polpette al limone con pistacchi di Bronte. La nostra cuoca Valeria Vocaturo come al solito ci descriverà in poche mosse come preparare delle polpette gustose e veloci con una salsa fatta di olio, aglio, succo di limone e origano. Cucinare la carne non è sempre facile, perchè bisogna saper scegliere il taglio giusto, controllare la cottura, preparare il condimento, ma con questa video ricetta vogliamo farvi vedere come invece sia divertente e veloce preparare delle saporite polpette al limone con pistacchi di Bronte , non il solito secondo piatto ma della carne gustosa, presentata in maniera creativa e che soprattutto sarà apprezzata da grandi e piccoli.

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Ricette veloci secondi: scaloppine di tacchino con timo e capperi

Ricetta leggera e anche veloce: le scaloppine di tacchino con timo e capperi, perchè in estate non si può stare troppo tempo davanti ai fornelli e c’è bisogno di mangiare piatti leggeri e poco calorici, così si può ritornare in fretta sulla spiaggia senza dover combattere contro lo stomaco troppo pieno e la pesantezza post pranzo. Le scaloppine di tacchino sono un secondo piatto buonissimo, che si prepara in appena venti minuti ed è molto semplice da cucinare. Profumato e ricco di sapori, perchè nella ricetta troverete anche capperi, senape e una spruzzatina di Cognac. La carne di tacchino servita con questo condimento diventa così un piatto da veri gourmet!

secondi piatti cotto e mangiato pollo fritto

Secondi piatti da Cotto e Mangiato, il pollo fritto

Ecco un’altra piccola chicca che arriva dritta dritta da Cotto e Mangiato, un piatto perfetto da servire ai più piccini, con un bel contorno di patatine fritte, ma anche da gustare noi grandi, magari abbinato a un’insalata: il pollo fritto!

Non c’è nessuno di noi che non abbia ben presente quei meravigliosi ciotoloni di cartone, che vediamo in ogni film e telefilm americano che si rispetti, e i nostri amati protagonisti che gustano le cosce di pollo fritto al mattino appena alzati tirandole fuori dal frigo, il pomeriggio, la sera mentre passeggiano, insomma, qui in Italia come al solito niente, io le ho trovate a Barcellona per dire, e quindi dobbiamo per forza prepararcele da soli!

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Ricette veloci secondi piatti, Lonza di maiale impanata

La frittura di per se non è propriamente leggera, ma qualche volta, se fatta come si deve, è più che giusto concedersi questo piccolo lusso in tavola. Se al fritto, poi, accostiamo una ricetta d’insalata rinfrescante potremo comporre un perfetto pasto estivo, con poche portate ma molto appetitoso! Perché iniziare parlando di frittura? Semplice, perché l’argomento di oggi è la Lonza di maiale impanata. Una ricetta di carne bianca semplice e veloce da servire in tavola in dieci minuti. La Lonza di maiale impanata potrà essere un buon secondo piatto per le sere d’estate, quando si alza un po’ di brezza e l’aria si fa più mite.

Tra le tante ricette stuzzicanti da poter preparare con la lonza e con la carne di maiale vi ricordo la lonza di maiale con pomodoro, fresca e colorata, la lonza di maiale in salsa di mandorle, calda ed invitante, ed il filetto di maiale al Porto, stuzzicante e raffinato. Ma se volete un piatto che possa andar bene per i mesi più caldi come per quelli più freddi, vi suggerisco vivamente di provare la Lonza di maiale impanata. Una specie di cotoletta di maiale, classica, poco elaborata e rapida, la Lonza di maiale impanata è sempre un successone!

Pollo al sale, una ricetta di Benedetta Parodi

Mi sa che sto cambiando idea sul pollo! Non è tutto merito di Benedetta Parodi, ma le ultime ricette che ho trovato sulle insalate di pollo di Cotto e Mangiato devo dire che forse hanno contribuito a questo mio nuovo di vedere il pollo, passando anche per il pollo in crosta di patate (ma per questa ricetta provate anche l’agnello), oppure per le fettine di pollo con patatine!

Insomma, finalmente ho toccato con mano, anche grazie alle mie sperimentazioni, cuocendo il pollo con dei deliziosi sughetti, non troppo grassi e buonissimi comunque, che questa carne, che troppo spesso risulta insapore, visto che non tutti possiamo disporre di polli ruspanti, può diventare una cena davvero ottima, salutare e leggera, e può piacere a tutti, anche se non si parla di pollo fritto o pollo allo spiedo, classici intramontabili.

ricette veloci secondi piatti tacchino senape

Ricette veloci secondi piatti, Tacchino alla senape

Cari amici buongustai, lo so, con l’arrivo del caldo cerchiamo di cambiare un po’ alimentazione e di dirigere i nostri gusti su piatti più leggeri e meno grassi. Bandite le ricette di carne rossa più complesse e con tagli di carne più grassi – ottime ed ideali, però, nelle fredde giornate d’inverno – andiamo a rispolverare le ricette di carne bianca offerte dal nostro ricettario. E tra i consigli per preparare dei petti di pollo alla salvia, il pollo all’indonesiana o il pollo alle olive al profumo di limone, ci imbattiamo in ricette che prevedono l’utilizzo della carne di tacchino come la cotoletta di tacchino, gli involtini alla menta o il tacchino con salsa di mirtilli.

Eh si, perché in qualche modo la semplice fettina arrostita ci rende un po’ tristi, e per rallegrarla un po’ abbiamo bisogno di condirla adeguatamente! Che ne dite, allora di una buona e gustosa ricetta veloce per un secondo piatto a base di tacchino? In arrivo per voi il Tacchino alla senape. Comodissime fettine da arrostire in poco tempo, condimento saporito ma leggero, il Tacchino alla senape è un piatto delizioso da preparare in pochi minuti. Scaldate la piastra, dunque, e siate pronti a cuocere il Tacchino alla senape.

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Ricette veloci e facili: Insalata di pollo alle arance

In arrivo la stagione calda, è ora di modificare un po’ il nostro menù ed iniziare ad inserire delle portate fresche e leggere, veloci e pratiche che più si adattino a questo periodo dell’anno. Diamo il via quindi alla preparazione delle più svariate ricette di insalate! Eh si, perché sole e mare fanno pensare subito ad una fresca insalata. Ebbene ma che ne direste se l’insalata fosse un po’ più ricca? Ricca, ma non più pesante. Allora mescoliamo le ricette di carne bianca a quelle d’insalate e vediamo cosa può venir fuori. Ma certo, la classica insalata di pollo con tutte le sue varianti.

Sono certo che avrete già sperimentato le ricette dell’insalata con pollo e anacardi, dell’insalata di pollo leggera, dell’insalata di pollo e quinoa, dell’insalata di pollo ricca e dell’insalata di pollo e ananas; e forse avete voglia i gustare qualcos’altro! Ebbene, ecco per voi l’Insalata di pollo alle arance. Semplicissima, facile, leggera e gustosa, l’Insalata di pollo alle arance è perfetta per voi. Nell’Insalata di pollo alle arance, troverete un piatto completo, carne e verdure sono insieme, fresco, cetriolo ed arance danno questa sensazione, e nello stesso tempo sostanzioso e leggero.

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Ricette veloci carne: Lonza di maiale con pomodoro

In questi giorni non ho molto tempo da poter dedicare alla cucina. Quindi devo ricorrere a delle ricette veloci per dei pranzi rapidi. Così mi ritrovo ogni giorno a sperimentare qualcosa di nuovo! Ieri, gli spaghetti con “vongole a mare”, qualche giorno prima gli spaghetti con sgombro al profumo di menta e così via. In tante occasioni sono ricorso a delle ricette per delle insalate veloci e poi panini, toast, sandwiches e simili. Ma viene il momento di dire basta! Eh si, mi sono stancato di ricette di pasta o insalate. Dopo qualche giorno mi son detto:

Devo riuscire a trovare una ricetta di carne che faccia al caso mio!

Tanto mi sono impuntato che l’ho travata! Una ricetta molto rapida per portare in tavola un piatto completo, buono e molto bello anche a vedersi: la Lonza di maiale con pomodoro. Una ricetta di carne bianca, quindi, fatta con delle fettine molto tenere e poco spesse di carne di maiale. La Lonza di maiale con pomodoro, è un piatto che potrete cucinare in pochissimo tempo. Palato e occhi saranno contenti e voi non avrete impiegato troppo tempo per prepararvi un buon pranzetto. Ecco a voi la Lonza di maiale con pomodoro.