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Cucina leggera: il pollo con verdure al timo

Pollo con verdure al timo, un piatto della cucina leggera per rimetterci un po’ in linea dopo i bagordi delle feste. Concluso il ciclo di festività più lungo del nostro calendario, trascorso il susseguirsi di pranzi e cene con parenti ed amici, è il momento di riprendere delle abitudini alimentari più regolari e più salutari. Iniziamo con la ricetta del pollo con verdure al timo, un piatto molto gustoso ma anche molto leggero. Perché cucina leggera non vuol dire cucina priva di sapori. Il pollo con verdure al timo è una riformulazione del pollo bollito, che personalmente non amo in modo particolare, arricchito di una miscela di sapori e profumi ed accompagnato da fagiolini e peperoni che ne fanno un piatto davvero ghiotto.

Scaloppine di maiale al vino bianco

Dopo le abbuffate degli ultimi giorni avevo proprio voglia di un piatto sfizioso si, ma non troppo elaborato, e le scaloppine di maiale al vino bianco mi sono sembrate la perfetta soluzione per il mio pranzo di ieri. Un piatto senza troppe pretese forse, ma trovo l’abbinamento carne di maiale vino bianco ottimo, e mi sono lasciata tentare senza pensarci troppo su. Alla fine costituiscono un secondo piatto perfetto da preparare all’ultimo minuto e da servire anche in occasione di pranzi e cene con amici e parenti.

Brodo carne ricetta combattere influenza

Brodo di pollo per l’influenza

L’inverno porta con sè, oltre i primi freddi, anche una serie di malanni di stagione che ogni anno ci tocca fronteggiare nel migliore dei modi. Fermo restando che per i casi più importanti è bene rivolgersi al proprio medico per le medicine del caso, credo che un buon brodo di pollo sia la ricetta ideale per combattere l’influenza in maniera naturale. Il brodo di pollo ha origini antiche. E’ sempre stata diffusa l’usanza di cuocere la carne a pezzi comprese la pelle e le ossa, per non gettare via niente.

Scaloppine di pollo al vino bianco

Con le classiche fettine di petto di pollo che spesso sostano in frigo un paio di giorni prima di finire in padella sottoforma di carne alla piastra o cotoletta, si può dare vita ad un piatto diverso ed intrigante: le scaloppine di pollo al vino bianco. Altra variante delle solite scaloppine queste al vino bianco risultano dal sapore deciso. Potete profumarle con abbondante prezzemolo tritato, è a mio avviso, uno dei modi per renderle perfette, senza ricorrere a nient’altro. In alternativa si può utilizzare del rosmarino.

Arrosto di maiale all’arancia

Durante lo scorso week end mi sono data alla pazza gioia in cucina. Ho passato gran parte del mio tempo libero dedicandomi ad una delle cose che mi rende più felice ed allo stesso tempo mi rilassa e diverte: cucinare. Uno dei piatti preparati è stato l’arrosto di maiale all’arancia. Diciamo pure che inizio a pensare al Natale ed a quelli che potrebbero essere i piatti che faranno parte del mio personalissimo menù, ed uno di questi potrebbe senz’altro essere proprio questo arrosto di maiale all’arancia.

Arrosto di maiale al latte

Questo è uno di quei piatti che nonostante sia abbastanza facile da preparare risulta davvero succulento. Cosa ci si potrebbe aspettare da un arrosto di maiale al latte? Poco gusto, poco sapore? Niente affatto, nonostante il condimento sia costituito da un litro di latte e qualche verdura come le carote, il sedano e la cipolla, riesce a diventare un secondo piatto perfetto per diverse occasioni, anche per quelle più importanti come il pranzo della domenica o una cena tra amici.

Scaloppine di maiale all’arancia

Credo di avere iniziato a rivalutare la carne di maiale proprio quando ho preparato per la prima volta queste scaloppine. Avevo in casa delle fettine di lonza di maiale e nessuna idea su come prepararle. L’unico ingrediente saltatomi all’occhio dopo un breve sguardo in cucina che avesse attirato la mia attenzione sono state proprio due arance che sostavano sul tavolo in bella mostra. Tra l’altro mi erano state appena regalate da una vicina di casa che ne possiede un albero, quindi super fresche.

Scaloppine di maiale al latte

Dopo avere avuto modo di apprezzare quelle di pollo ho voluto provare anche le scaloppine di maiale al latte. Sono state una rivelazione, sia le une che le altre, perchè non mi sarei mai aspettata un così grande successo. In famiglia spesso si prediligono sapori più decisi, e preparando questo condimento utilizzando il latte non avrei scommesso un centesimo sull’apprezzamento che avrebbero ottenuto. Eppure così è stato, le scaloppine sono risultate delicate ma non insipide.

Arrosto di maiale classico in pentola

Oramai ho dato il via alla mia produzione di arrosti e questa è stata la volta dell’arrosto di maiale in pentola. Ricetta classica, pochi ingredienti, ma un gusto unico. Chi mi conosce un po’ sa che io non amo particolarmente la carne, le preferisco il pesce o altri secondi, ma in famiglia piace tantissimo e si mangia 3-4 volte a settimana, quindi devo pur ingegnarmi per fare felici gli altri componenti. L‘arrosto di maiale è comunque risultato tenero ed invitante con una salsina deliziosa che ho utilizzato per cospargerne la superficie una volta pronto da servire in tavola.

Scaloppine di maiale al limone

Il tempo ultimamente scarseggia sempre. Sono perennemente di corsa fra mille impegni e spesso tralascio, con mio rammarico, la cucina, che per me non è solo un “obbligo”, ma anche e soprattutto un piacere, che mi distoglie spesso dai troppi pensieri e che rappresenta una sorta di valvola di sfogo. Questa però è una di quelle ricette che nonostante richieda pochissimo tempo per la sua preparazione, risulta essere un piatto sfizioso grazie a pochi e semplici ingredienti: le scaloppine di maiale al limone.

Pollo al curry con yogurt

La cucina Thai è una mia recente scoperta, però la ricetta del pollo al curry con lo yogurt la conoscevo già da tempo. In realtà, certi piatti sono diventati così famosi che quasi sembra strano definirli esotici, tanto sono comuni e conosciuti. Ecco perchè ormai io considero il pollo al curry una delle mie ricette più riuscite e la faccio ormai con molta dimistichezza, come se fosse una ricetta tramandata dalla nonna. Di varianti del pollo al curry ce ne sono tantissime: nella mia versione troverete un fondo di carote e cipolla, abbondante curry, un vasetto di yogurt – meglio se greco – e un pizzico di zenzero perchè in cucina i profumi sono importanti, tanto quanto i sapori.

Pollo al curry Dukan

Sicuramente conoscerete tutti la dieta dukan, specie dopo la grande attenzione riversatasi sul dottor Dukan, nutrizionista francese ideatore di questo regime alimentare, in occasione della sua radiazione dall’albo. La dieta, chi la conosce lo sa già, consta di 4 fasi, quella dell’attacco, della crociera, del consolidamento e della stabilizzazione. Al di là di qualsiasi polemica, questa è la ricetta del pollo al curry dukan, un secondo piatto pensato per chi è a dieta perchè povero di grassi ma allo stesso tempo ricco di gusto.

Scaloppine di maiale ai funghi

Quale momento più adatto per preparare delle scaloppine di maiale ai funghi che questo? Il mese di settembre porta con sè una serie di prodotti di stagione che adoro, dalla zucca ai funghi, in particolare i porcini, che poi sono i funghi che ho utilizzato per la preparazione di queste scaloppine. In alternativa si possono però utilizzare dei funghi misti, degli champignon, o quelli che preferite. Io per i porcini ho una vera e propria predilezione, diciamo che sono quasi gli unici funghi che mangio.

Scaloppine di pollo al latte

Secondo esperimento con le scaloppine, questa volta di pollo al latte. Non so dire quali mi siano piaciute di più, se quelle alla pizzaiola o queste. Daltronde sono completamente diverse. Queste giocano tutto sulla delicatezza del sapore e sulla cremosità. Non a caso sono perfette anche per i bambini. Sono super veloci da preparare, gli unici ingredienti che vi serviranno sono del petto di pollo a fette, del latte e poca farina. E’ uno di quei piatti che si può improvvisare in pochi minuti.