Ricette Carne Bianca - Pagina 14 di 34

Spiedini di pollo con salsa agrodolce

Questo mi sembra il periodo perfetto per provarli e/o proporli in tavola. Sto parlando degli spiedini di pollo con salsa agrodolce, quanto di più sfizioso si possa immaginare come secondo piatto a base di carne. In estate è molto frequente organizzare delle grigliate e questi spiedini possono risultare adatti ad ogni occasione. In più, punto a loro favore consiste nell’accompagnamento con la salsa agrodolce che va ad impreziosirli completandoli in maniera ideale. La salsa, a proposito, può essere utilizzata anche con le comuni fette di carne grigliate, le rende sicuramente più accattivanti.

Involtini di tacchino fritti di Benedetta Parodi

Molto spesso ci ritroviamo quasi all’ora di pranzo in cerca di idee per il secondo da servire. Gli involtini di tacchino fritti rappresentano una soluzione ottima sotto diversi punti di vista: sono veloci da realizzare anche in mancanza di tempo, risultano particolarmente sfiziosi e, se vogliamo anche abbastanza originali, almeno se paragonati a quelli di pollo o di manzo ai quali siamo abituati. Infine sono perfetti per tutta la famiglia, quindi ideali anche in presenza di bambini. La ricetta proviene da Molto Bene, la trasmissione di Benedetta Parodi in onda su Real Time.

Polpette di mortadella e pistacchi da Molto bene

Avete presente quando arrivate ad ora di pranzo ancora indecisi su cosa portare in tavola? Un’idea che ho rubato a Benedetta Parodi, dal suo nuovo programma Molto Bene, in onda su Real time, è la ricetta delle polpette di mortadella e pistacchi. Delle polpette diverse dalle solite, quelle di carne alle quali siamo abituati, fatte con salsiccia di pollo e/o tacchino, ricotta e pochi altri e semplici ingredienti che danno vita a delle piccole delizie, provare per credere.

Pollo alla cola di Benedetta Parodi

Una ricetta decisamente insolita quella che vi propongo oggi. Il pollo alla cola, di Benedetta Parodi, tratto dalla trasmissione Molto Bene, altro non è che un secondo piatto a base di carne adatto agli stomaci impavidi. Caratterizzato da un sapore piuttosto deciso, si tratta di una pietanza che va servita con una salsa a base di peperoncini, aglio e cola. Non adatto ai bambini, dunque, così come si sarebbe potuto pensare ad una prima lettura del titolo della ricetta.

Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

Ecco una ricetta assolutamente imperdibile proveniente dalla Prova del Cuoco, i bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt. Avete presente quando vi ritrovate in casa il solito ed in alcuni casi esasperante (solo perchè siete stufi di mangiarlo sempre allo stesso modo) petto di pollo? Bene questa è una di quelle ricette che vi farà ringraziare di averlo in casa. Ricetta sfiziosa, adatta per unsecondo che prenda per la gola, questi bocconcini sono perfetti non solo per il pranzo di tutti i giorni, ma anche per gli inviti di tutti i tipi.

Pollo al forno con funghi

Si tratta di un piatto abbastanza tradizionale, ma sempre gradito: il pollo al forno con funghi è un’idea per rinnovare un classico che in genere si serve accompagnato dalle patate. Con i funghi invece, abbinati ai pomodori, il pollo si cuoce in un sughetto e in questo modo rimane molto umido. Chiaramente non stiamo parlando del petto di pollo. Per questa ricetta ci vogliono le cosciotte e il petto, ecco perchè vi consiglio di affidarvi al macellaio di fiducia, che saprà tagliarvi il pollo e suggerirvi i pezzi migliori per la ricetta.

Cosce di pollo fritte all’americana

Le cosce di pollo fritte all’americana sono un piatto sfizioso che vi darà modo di scoprire quanto è buono il pollo fritto, nel caso in cui non lo abbiate mai provato. La ricetta è molto diffusa negli Stati Uniti, dove le coscette di pollo si preparano con una panatura spessa e croccante e molto speziata, che può contenere la paprika. Per apprezzarle al meglio, servitele caldissime e accompagnate da una fresca insalata. E in un attimo sentirete tutto il gusto degli States!

Maiale all’ananas dalla Prova del Cuoco

Una ricetta sfiziossima per un secondo piatto diverso dal solito che stupisca tutti in famiglia? Eccolo qua, in tutta la sua bontà: il maiale all’ananas. Tratto dalla Prova del Cuoco, il maiale all’ananas si prepara con pochi e semplici ingredienti e conquista tutti, anche coloro i quali siano meno avvezzi alle novità. Ciò perchè, nonostante si tratti di un piatto non appartenente alla nostra tradizione, non risulta così tanto particolare divenendo gradito anche ai palati più esigenti.

Involtini di pollo al forno con Philadelphia

Gli involtini di pollo al forno sono il secondo piatto ideale per quando ho voglia di qualcosa di diverso dal solito. Prepararli è così semplice che spesso mi chiedo che senso ha cucinare il pollo alla piastra quando si può scegliere una ricetta un pizzico più ricca e non troppo calorica. Gli involtini di pollo in genere si preparano con un ripieno di prosciutto e formaggio, oppure di prosciutto crudo, oppure ancora con verdure miste. Io ve li propongo in una versione nuova, con un ripieno di formaggio spalmabile e pistacchi in granella. Provate e vedrete che risultato!

Pollo fritto croccante

Avrete sicuramente mangiato il pollo fritto croccante nei fast food. Oggi vi spieghiamo un modo per prepararlo in casa con bocconcini di pollo genuini, che non vi faranno rimpiangere per niente il pollo fritto da street food. Non si tratta delle ali ma di bocconcini di petto di pollo che si ricoprono di una panatura speciale e poi si friggono in olio profondo. Una vera leccornia che conquisterà i vostri bambini e che potrete cucinare in tantissime occasioni: una cena informale, un bouffet in piedi, una festa di compleanno. Servitelo accompagnato da salsette di accompagnamento e il risultato ottimo sarà assicurato.

Crema di pollo e carote

Passate le feste avevo proprio voglia di un piatto semplice e coccoloso, come solo una crema sa essere. Ecco perchè ho optato per la crema di pollo e carote, pietanza unica nel suo genere. La sua consistenza ci riporta bambini e la rende allo stesso tempo ottima per i piccolidi casa. Si tratta di una ricetta da preparare anche con il petto di pollo, avete presente quelle fette che sostano in freezer fin quando non venite colti da ispirazione mistica? Bene, questa può essere un’idea.

Come cucinare gli involtini di pollo al forno

Nonostante molto spesso ceda all’acquisto degli involtini di pollo già pronti in macelleria, spesso mi lascio tentare dalla preparazione casalinga degli stessi. Partendo dalla fettine di carne mi diverto di vonta in volta a sbizzarrirmi con i diversi possibili condimenti, uno dei miei preferiti prevede l’aggiunta della frutta secca e un immancabile pezzo di formaggio fresco che dopo la cottura, al momento del taglio, si rivela in un ripieno cremoso. Ecco i miei consigli su come cucinare gli involtini di pollo al forno.

Polpettone di pollo e verdure

Nell’immaginario collettivo il polpettone è uno di quei piatti da pranzo di tutti i giorni. Piace alla famiglia intera, fa contenti tutti e risulta goloso e facile da realizzare. Il polpettone di pollo e verdure, in particolare, ha una marcia in più: l’aggiunta di patate, carote e piselli all’impasto in modo da renderlo, se vogliamo, più leggero ma non per questo meno saporito. Il polpettone di pollo e verdure è ottimo anche per i bambini, secondo completo e saporito, vedrete che non faranno capricci a riguardo.

Tacchino ripieno di Benedetta Parodi

Anche dalle tradizioni americane si può prendere una bella idea per il Natale, come il tacchino ripieno di Benedetta Parodi. La ricetta è caratteristica della festa del Thanksgiving Day, ma a me è piaciuta tantissimo per la sua semplicità e così ve la propongo in occasione del Natale, sperando che possa servirvi da ispirazione per un secondo piatto delle feste che sicuramente lascerà tutti meravigliati per quanto è buono. La preparazione potrebbe apparirvi elaborata, in realtà è molto semplice e il ripieno a base di prugne e bacon vi stupirà con il suo gusto dolce e leggermente sapido.