TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Piccole e dorate, croccanti e stuzzicanti, una tira l’altra e non si finirebbe mai di mangiarle. Avete indovinato di cosa sto parlando? Ma delle polpette è ovvio! Quelle di cui parliamo oggi sono rapide da preparare e a base di pollo, ecco la ricetta delle Polpette rapide di pollo.
Da stuzzicare con le dita, in maniera finger food, o da sgranocchiare in compagnia dei propri amici o dei propri figli, le Polpette rapide di pollo, sono buone in più di un’occasione! Accompagnate le Polpette rapide di pollo con un’insalata d’arance alla siciliana e avrete un ottimo pasto completo.
Polpette rapide di pollo
Ingredienti per 4 persone:
250gr. di petto di pollo lessato | 150gr. di prosciutto cotto | 2 uova | 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 3 cucchiai di pangrattato | un pizzico di noce moscata | olio di semi per friggere | sale q.b. e pepe.
250gr. di petto di pollo lessatoLA PREPARAZIONE:
- Triturate per bene il pollo lessato ed il prosciutto cotto con un macina carne o con un tritata tutto. Ottenuta una polpa grossolana mettetela in una terrina e mescolatela con un uovo, il parmigiano, la noce moscata un po’ di sale e dl pepe.
- Amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta, se l’impasto dovesse essere troppo molle aggiungete del pangrattato per renderlo più sodo. Una volta pronto l’impasto, inumiditevi le mani e lavorate l’impasto fino a formare delle polpette delle dimensioni di un uovo che poi appiattirete leggermente. Man mano che preparate le polpette disponete su un piatto piano.
- Quando avrete finito di fare le polpette, battete l’uovo rimasto e conditelo con un pizzico di sale quindi passatevi le polpette e poi passatele subito nel pangrattato. Adesso mettete a scaldare a fuoco moderato in una padella dell’olio per friggere.
- Una volta che l’olio sarà diventato caldo, mettete a friggere le polpette, fatele dorare in modo uniforme, rigirandole nell’olio caldo, e quando saranno pronte scolatele e posatele su della carta assorbente. Per concludere, disponete le polpette su un piatto piano da portata, conditele con un pizzico di sale e servite ancora calde in tavola.
Se volete potrete cuocere le polpette in modo più leggero. Una volta passate nel pangrattato, disponete le polpette in una teglia leggermente unta e mettetela in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, rigirando le polpette a metà cottura. Uscite dal forno quando le polpette saranno ben dorate.
[photo courtesy of Xavier Encinas]