Una ricetta semplice per utilizzare la carne di pollo in una pietanza gustosa e diversa dal solito è quella del pollo alla crema di olive taggiasche proposta dalla trasmissione Cotto e Mangiato. Si tratta di un secondo facile da realizzare ma altamente sfizioso che prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, tra i quali proprio la crema di olive, che dovreste riuscire a reperire facilmente presso qualsiasi supermercato o negozi specializzati in prodotti tipici.
In alternativa potreste prepararla direttamente in casa frullando 400 gr di olive snocciolate e tagliate a pezzetti con uno spicchio di aglio e 150 ml (circa) di olio extra vergine di oliva da unire a filo e poco alla volta per evitare di aggiungerne troppo ed ottenere un composto troppo liquido. Il pollo alla crema di olive può essere realizzato sia in occasione del pranzo di tutti i giorni che in quello della domenica. Esso è caratterizzato da un sapore abbastanza deciso, ecco perchè sarà bene accertarsi prima che le olive piacciano a tutti. Provate anche i petti di pollo farciti ao peperoni e olive, il risotto al pollo, olive nere ed asparagi e la crema di pollo e carote.