Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine

di

TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Passate le feste vi sentite un po’ stanchi di dover cucinare ogni giorno, e vorreste qualche giorno di riposo? Avete voglia di una nuova ricetta per un comodo e completo pranzo da asporto? Niente di più semplice! Ricorrete all’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine. Prendendo spunto dall’insalata di pasta e dall’insalata con pollo e sedano descritte da Liulai, mi è nata l’ispirazione per preparare l’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine.

Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di pasta corta | 3 fettine di pollo | 2 zucchine | 2 costine di sedano | 1 carota | 1 cipolla | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta, e poi dedicatevi alla preparazione del condimento. Eliminate le estremità della zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti a forma di piccoli rombi, quindi mettetele da parte in un piatto. Pelate la carota lavatela e tagliatela nello stesso modo in cui avete tagliato le zucchine. Eliminate i filamenti delle costine di sedano e le parti meno tenere, lavatele e tagliatele a fiammiferi. Sbucciate la cipolla, sciacqua tela e tagliatela a spicchi non troppo sottili.
  2. Quando avrete preparato tutte le verdure, pulite le fettine di pollo da eventuali pezzetti di grasso e tagliatele a strisce di piccole dimensioni. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo tagliuzzato. Cuocete la carne a fuoco vivace, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno.
  3. Una volta che la carne del pollo sarà diventata di colore bianco ed inizierà ad imbiondirsi, aggiungete per prime le carote; lasciate che cuociano per pochi minuti, sempre a fuco vivace. Quindi poi aggiungete le altre verdure nell’ordine: sedano, zucchine e cipolla; ognuna a distanza di qualche minuto rispetto la precedente. Saltate tutto in padella a fuoco vivace e mescolando molto spesso. Se necessario aggiungete un filo d’olio.
  4. Durante la cottura aggiustate di sale. Quando le verdure saranno cotte al dente, quindi leggermente croccanti, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. A questo punto l’acqua per la pasta dovrebbe bollire, quindi salatela e fatevi cuocere la pasta. Scolate la pasta al dente e passatela sotto un getto d’acqua fresca, fate scolare per bene l’acqua e poi versate la pasta in un’insalatiera.
  5. Versate un filo d’olio sulla pasta, per evitare che si possa attaccare, e mescolatela per bene. Quando il condimento si sarà raffreddato unitelo alla pasta e mescolate tutto. Prima di consumare l’insalata di pasta a spettate che si raffreddi.

[photo courtesy of jek in the box]