Questi bastoncini di pollo al con salsa ranch piccanti e impertinenti, impanati in briciole di pretzel salati, cotti al forno e conditi insieme a verdure fresche, avocado e pancetta croccante saranno un ottimo contorno. Aggiungi un cremoso condimento per insalata Caesar e tanto parmigiano per un’insalata colorata tutt’altro che noiosa. Delizioso è dire poco. Una combinazione tra pollo impanato e salse che vi farà leccare i baffi.
LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
Per l’insalata
- 1 uovo sbattuto
- 454 g di bocconcini di pollo disossati
- 42,5 g di pretzel salati tritati finemente
- 1 cucchiaio di erba cipollina essiccata
- 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
- 1 cucchiaio di aneto essiccato
- Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- Mezzo cucchiaino di cipolla in polvere
- olio extra vergine di oliva
- 120 g di salsa buffalo ranch
- 28 g di pane ciabatta strappato
- 240 g di verdure miste
- 101 g di sedano tritato
- 50 g di parmigiano a scaglie
- 1-2 avocado, a cubetti
- 112 g di formaggio blu sbriciolato
- 4 fette di pancetta tagliata spessa cotta, sbriciolata
Per il condimento caesar
- 112 g maionese
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di senape di digione
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1-2 spicchi d’aglio, grattugiati
- sale kosher e pepe nero
- 33,33 g parmigiano grattugiato
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 218 gradi C. Fodera una teglia con pergamena.
- In una ciotola, sbatti le uova. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire. Unire i pretzel, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’aneto, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e un pizzico di pepe in una ciotola.
- Passare il pollo attraverso le briciole, premendo per farlo aderire. Posizionare sulla teglia preparata. Condire il pollo con olio d’oliva. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
- Condire il pollo caldo con la salsa buffalo ranch.
- Per preparare l’insalata. Unisci le verdure, il pangrattato, il gorgonzola (o usa il cheddar o il parmigiano), gli avocado e la pancetta in un’insalatiera.
- Per fare il condimento. Unire tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e frullare fino a che liscio. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Condire l’insalata con il condimento, conservandone un po’ per servire.
- Mescolare il pollo con l’insalata. Aggiungi un po’ più di condimento e salsa di bufala extra. Ora potete godervi il piatto!
CONSIGLIO UTILE:
Pangrattato fatto in casa: scalda 60ml di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi 68g di ciabatta strappata e cuoci fino a tostare, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere 1 spicchio d’aglio grattugiato. Condire con sale.