È uno dei piatti tradizionali del Natale in tutta Italia: il cappone resta il piatto classico delle feste di fine anno anche se viene preparato in tanti modi diversi in base alle diverse regioni.
In Liguria ad esempio spopola il cappone bollito, ma oggi prepariamo il cappone ripieni, ricco secondo sulle tavole italiane in occasione del Natale. Si tratta di una ricetta alquanto elaborata, ma il trucco è di acquistare un cappone disossato in modo tale da poter preparare semplicemente il ripieno. Dopo aver sistemato il ripieno dovrete semplicemente arrotolare la carne e poi sigillarla con lo spago prima di cuocerla.
CAPODANNO, I PIATTI TRADIZIONALI
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