Strano ma vero, certe volte basta un pasto preparato con più attenzioni per fare spuntare a tutti un largo sorriso. E non è necessario perdere ore di tempo prezioso in cucina, a volte le ricette più semplici nascondono inaspettate qualità. I bocconcini di pollo al Parmigiano sono perfetti per me, che il pollo lo detesto (o quasi). Mi ricordano tanto i Chicken McNuggets che si mangiano al McDonalds ma quando li preparo io, almeno sono sicura di quello che c’è dentro. Non sono una salutista convinta, e ogni tanto mi piace mangiare cose elaborate o fritte però preferisco farle con le mie manine, ecco perchè ho pensato che proporvi una tipica ricetta da fast food fosse una buona idea: in questo modo scelgo io gli ingredienti migliori, cucino con tutte le attenzioni e il risultato…naturalmente è ottimo!
Una volta ogni tanto non fa male concedersi un piatto un po’ più calorico, quindi per non farci mancare nulla io vi suggerisco di accompagnare questi bocconcini di pollo al Parmigiano con una abbondante porzione di patate, al forno se volete evitare la frittura. Necessario è invece, preparare una maionese fatta in casa, che serva da accompagnamento al pollo. Io ne ho escogitata una versione che contiene anche capperi, cetriolini e cipolline in agrodolce. Il risultato è una salsetta profumatissima che è l’ideale con i fritti, perchè è vellutata e dal sapore leggermente aspro, perfetto per contrastare quella sensazione di unto che potrebbe avere il pollo. Infine un’idea per servire il piatto: dividete la maionese in ciotoline e servite i bocconcini di pollo con porzioni singole di salsa.