Per raccontarvi la storia di questa ricetta mi servirebbe più di qualche riga, ma sarò breve. La prima volta che ho assaggiato i bocconcini di pollo ai carciofi sono rimasta stupita dalla bontà di questo semplice secondo piatto, anche perchè la mia avversione per il pollo mi impedisce di mangiarlo eccezion fatta per alcune rare ricette. Ho quindi chiesto alla padrona di casa di suggerirmi la ricetta, ma sapete com’è, certe cuoche sono così orgogliose dei loro piatti che difficilmente hanno voglia di condividere i loro segretucci con gli altri. Dunque ho ricevuto solo qualche informazione sparuta, ma nessun accenno alle dosi e agli ingredienti nel dettaglio. Io però non mi arrendo facilmente e dopo qualche tentativo, eccovi la mia personale interpretazione dei bocconcini di pollo ai carciofi e limone!
Anche se forse non saprò mai cosa rendeva così buono quel piatto di pollo e carciofi, sono molto soddisfatta della mia ricetta. All’originale ho aggiunto sicuramente il limone, compresa la scorzetta, che è in grado di profumare tutto con un’intensità che io trovo molto gradevole. Non so se sono riuscita a riprodurre la ricetta esattamente ma non importa, quello che conta è il risultato di cui vado molto fiera. I bocconcini di pollo ai carciofi e limone sono semplicissimi da preparare e richiedono poco tempo di cottura. Ricordate che se utilizzate i carciofi interi, dovrete pulirli fino ad ottenere solo i cuori e poi immergerli in acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano. Del limone conservate anche qualche scorzetta che vi sarà utile per finire il tocco con qualcosa di molto aromatico.