Se amate i pancake salati non potete perdere la ricetta di quelli alla zucca. Si tratta di una preparazione che porta la firma di Jamie Oliver, semplice e sana. I pancake che ne vengono fuori sono particolarmente sfiziosi e possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto ma devo ammettere di adorarli in occasione del brunch domenicale.
La ricetta prevede l’aggiunta del peperoncino. Chi non lo gradisca lo ometta pure io, ad esempio, ho abbondato con la noce moscata ed il gusto non ne ha risentito. I pancake alla zucca possono essere serviti insieme a della rucola o ad un’insalatina mista. Possono anche venire farciti con del formaggio fresco spalmabile e arricchiti con le noci tritate. Insomma: sbizzarritevi pure. Con le dosi riportate otterrete all’incirca 10-12 pancake, a seconda della grandezza desiderata. Cuoceteli ben distanziati gli uni dagli altri. Provate anche i pancake alla farina di grano saraceno, i pancake di zucca alla cannella (la versione dolce) e i pancake salati alle erbe.