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Crostata di patate

La crostata di patate è una delle tante torte salate da poter realizzare per cena, e non solo. Trattasi di una pietanza rustica facile da preparare in poche mosse utilizzando come base della pasta brisèe pronta. Sfiziosa variante della crostata di patate di Cotto e Mangiato, si tratta di una portata dai diversi utilizzi: può essere consumata senza problemi anche fuori casa, in ufficio magari, per una pausa pranzo allettante. La crostata di patate filante che ne viene fuori è irresistibile: non vi stancherete di mangiarla fino a quando non l’avrete divorata tutta.

Festa del Torrone e del Croccantino 2016: San Marco dei Cavoti, 8-18 Dicembre

C’è grande attesa, come ogni anno del resto, per la Festa del Torrone e del Croccantino che avrà luogo a San Marco dei Cavoti dall’8 all’11 dicembre e dal 17 al 18 successivi. Golosi di tutta Italia segnatevi queste date e non perdete l’appuntamento con i dolci tipici del Natale. Previsti due fine settimana di pura goduriosità a ridosso delle festività natalizie.

Insalata tiepida di orzo e ceci

Mi piace tantissimo l’insalata tiepida di orzo e ceci perchè è un piatto completo che si prepara in poco tempo e che io trovo sia l’ideale come piatto unico perchè mette insieme tutti gli ingredienti fondamentali: ci sono i cereali, ci sono i legumi e ci sono anche le verdure. Se siete abituati a mangiare fuori di casa, è il piatto ideale da portare con voi per la pausa pranzo. Il procedimento è semplice e anche abbastanza veloce. Dovete assoltamente provarla.

Come cucinare le lenticchie in umido (FOTO)

Spesso le associamo al Capodanno, ma le lenticchie in umido, o meno, rappresentano un alimento da non sottovalutare, un po’ come tutti i legumi del resto, nell’ambito della nostra alimentazione. A volte, ritrovandocele nelle confezioni ancora da cuocere, desistiamo dal cucinarle perchè a corto di idee. Di seguito vi suggeriamo una serie di ricette per prepararle in umido in modo sfizioso e semplice, adatte sia al pranzo che alla cena. Scopritele tutte!

Crostata con olio di semi al posto del burro

Avete mai provato a realizzare in casa una crostata con l’olio al posto del burro? Essendo in molti a non poter mangiare i derivati del latte per via di intolleranze o scelte personali (di natura vegana), si tratta di una soluzione alternativa ed apprezzabile, che permette di gustare uno dei dolci tipici della nostra tradizione a cuor leggero. In quanto al tipo di olio da utilizzare, nonostante alcune ricette prevedano quello di oliva, che personalmente non mi sembra azzeccato per il suo sapore troppo deciso che va inevitabilmente ad inficiare il risultato finale, preferisco la crostata con olio di girasole o con olio di mais.

Liquore allo zenzero e cannella

Il liquore allo zenzero e cannella è un digestivo perfetto da fare in casa con pochissimi ingredienti e anche poco impegno. Zenzero e cannella insieme donano a questo semplice liquore casalingo un profumo e un sapore veramente unici, destinati però solo a veri appassionati di spezie e in grado di apprezzare il leggero sentore piccante dello zenzero e il profumo intenso della cannella. Prepararlo è semplicissimo ma serve giusto qualche giorno per lasciare gli aromi in infusione.

Cosce di pollo allo zenzero, ricetta Bimby

Le cosce di pollo allo zenzero, secondo facile ma parecchio gustoso, da realizzare con la ricetta Bimby, rappresentano una pietanza per portare in tavola il pollo in una nuova veste, almeno rispetto al classico cotto al forno con le patate. Il pollo allo zenzero fresco, questo è quello che in sostanza vi ritroverete nel piatto, è pronto a farvi perdere la testa. Le cosce di pollo allo zenzero possono essere servite per cena, insieme ad un mix di verdure saltate in padella, per un pasto appagante ma allo stesso tempo leggero.

Patatine chips fatte in casa senza olio ricetta

Le patatine chips sono irresistibili, questo è fuori discussione, ma lo è altrettanto il fatto che spesso siano anche troppo grasse, piene di olio e di sale, che bene non fanno. A chi non voglia rinunciare al piacere di gustarle a cuor leggero suggerisco di provare la ricetta delle patatine chips fatte in casa senza olio. Non vengono, come verrebbe naturale pensare, cotte nel comune forno, bensì nel microonde, per un risultato ineccepibile.

Arrosto di vitello al latte e noci

Un piatto elegante perfetto in ogni occasione: arrosto di vitello al latte e noci.

Pasta con spinaci, gorgonzola e speck

La pasta con spinaci, gorgonzola e speck è uno di quei primi di facile esecuzione ma dal massimo appagamento. Immaginate di ritrovarvi per pranzo un piatto così ricco tutto da gustare. Un primo pronto a conquistare al primo assaggio pieno di ingredienti sfiziosi e ben combinati tra di loro. C’è spazio per tutto in questa pietanza, dalle verdure alla frutta secca, dal formaggio agli affettati. Insomma: nel caso in cui siate in cerca di ricette alternative alla solita pasta con il sugo dovete assolutamente provarlo.

Crema di mais

La crema di mais è un comfort food ideale da preparare nelle fredde sere autunnali. Si tratta di una sorta di vellutata da servire ben calda con dei crostini di pane ed è perfetta per la cena di tutta la famiglia. Una crema di mais fatta in casa, senza il Bimby ma pronta veramente in pochi minuti. Contrariamente a quanto si possa pensare, la crema non viene realizzata con il mais in scatola, nonostante sia possibile ovviamente, ma direttamente con le pannocchie fresche, grattugiate sul momento.

Frittata con le olive

Tra le ricette per preparare un’ottima frittata non potete lasciarvi sfuggire questa con le olive che, oltre ad essere una delle più semplici, è anche molto gustosa. Ottima alternativa alla frittata di zucchine, a quella di cipolle o ancora di patate, non viene cotta al forno, almeno in questo caso, ma è capace di regalare un secondo piatto super veloce ed anche non troppo pesante.

Torta allo yogurt e mandorle senza uova

La torta allo yogurt e mandorle senza uova è una delle ultime ricette di Cotto e Mangiato che abbia provato. Si tratta di un dolce sano e goloso, adatto agli intolleranti, che non richiede ingredienti particolari e che risulta adatto ad una colazione golosa con il minimo sforzo. Avevo provato non molto tempo fa una torta allo yogurt e mandorle con il Bimby, ma questa ha decisamente una marcia in più non solo per l’assenza delle uova, ma anche per l’aggiunta delle scagliette di cioccolato fondente, che la rendono, difatti, irresistibile.

Tagliatelle con baccalà e verza

Questo è il periodo dei miei ortaggi preferiti e fortunatamente non perdo occasione per utilizzarli in ricette appetitose: ecco da dove nascono le tagliatelle con baccalà e verza. Una variante da provare della classica pasta con baccalà, ottima anche quella con i ceci, le tagliatelle che ne vengono fuori, oltre ad avere una marcia in più in quanto fresche, rappresentano un primo semplice ma veramente gustoso.