Emma

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50Top Pizza, la migliore pizza italiana è di Caserta

 

La migliore pizza d’Italia? Si può mangiare non a Napoli, ma a Caserta: è quanto emerge dai risultati di 50Top Pizza, la guida online gratuita di settore giunta al suo terzo compleanno che nel corso della premiazione che si è tenuta presso il Teatro Mercadante di Napoli, ha eletto pari merito al primo posto I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Pepe in grani a Caiazzo (in provincia di Caserta) come migliori pizzerie d’Italia con i pizzaioli, Francesco Martucci e Franco Pepe. 

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Gli Oscar della pizza, come è stata ribattezzata la competizione, vuole essere una sorta di vademecum per districarsi intorno alle proposte italiane. 

FOCACCIA PUGLIESE, focaccia cipolle bianche patate

Focaccia pugliese, la ricetta con patate e cipolle

È ottima calda o fredda: parliamo della focaccia pugliese, una vera delizia da gustare in ogni occasione e ancora di più in estate quando avete voglia di sostituirla al consumo del pane. La caratteristica della focaccia pugliese è che viene preparata con due diverse farine, la feria tradizionale e la farina di semola di grano duro. 

FOCACCIA PUGLIESE, focaccia cipolle bianche patate

Le dosi delle delle due farine posso essere personalizzate in base al proprio gusto di tip personale.

Panzanella toscana, panzanella

Panzanella toscana, la ricetta originale

Dite panzanella e pensiamo immediatamente alla tradizionale panzanella con il pane e il pomodoro, piatto povero che conosce tantissime varianti diverse: la ricetta di oggi è la panzanella toscana, la versione tradizionale della regione di un classico diffuso in tutta Italia.

Panzanella toscana, panzanella

La versione toscana della panzanella prevede l’uso del pane senza sale e della friselle, ma ovviamente potrete anche decidere se personalizzare in qualche modo la ricetta scegliendo anche del pane tradizionale o magari del pane integrale. Resta inalterata la bontà di pane, pomodoro, cipolle e basilico.

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Mini quiche di salmone con radicchio e provola

Ecco un antipasto di pesce molto elegante e molto veloce da preparare che potrete realizzare con veramente pochi ingredienti a disposizione: parliamo delle mini quiche di salmone con radicchio e provola, un piatto veramente gustoso tutto da gustare in tante occasioni diverse. 

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Potrete servirlo in occasione di una cena romantica, ma potrete anche proporlo come squisito antipasto; la scelta è veramente ampia e preparare delle mini quiche porzione consentirà ai vostri ospiti di potersi servire con maggiore facilità. 

eataly Firenze

Eataly Firenze, gli appuntamenti di agosto

Proseguono gli appuntamenti anche per l’ultima settimana di luglio e per il mese di agosto gli appuntamenti presso Eataly Firenze. Dalla Settimana della tartare alla Festa del Mojito alla Festa del gelato sono tante le opportunità proposte nell’arco di questa estate tutte da cogliere al volo. 

eataly Firenze

La Settimana della tartare

Fino a domenica 28 luglio

Il Ristorante di Eataly nel corso della quarta settimana di luglio, si arricchisce di 3 piatti in Menu di carne e pesce: a pranzo e a cena potrai scegliere tra fresche tartare realizzate con le migliori verdure di stagione, frutta e formaggi, con Bollicine in abbinamento. Ed ecco le proposte in Menu e gli abbinamenti di vino:

pesto, cheesecake , patè di olive, baccalà fritto olive nere secondo piatto sfizioso

Pesto, due ricette alternative 

 

È versatile, leggero, fresco, e si presta a tante variazioni con tanti ingredienti diversi: parliamo del pesto, ottimo per poter accompagnare e condire la pasta, ma anche tanti altri secondi leggeri. 

Arrivano direttamente dal libro Facciamolo pesto! (Guido Tommasi, euro 12,50) di Maria Teresa Di Marco e Marie Cécile Ferré tante nuove ricette. 

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Ne proponiamo due tutte da provare anche in occasione dell’estate, la ricetta del pesto greco e la ricetta del pesto di carote. 

La caratteristica consiste ovviamente nella diversità di ingredienti che andrete a utilizzare per l’occasione. 

zuppa alla birra, birra, Fiera Birra Artigianale Santa Lucia Piave (TV) 8 25 Aprile

Birra, il vademecum Assobirra per degustarla

Per molti l’estate è il momento migliore per poter degustare una bella birra fredda: perfetta per tanti abbinamenti diversi, la birra è l’ideale per essere gustata in compagnia in occasione delle vacanze. 

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E i migliori consigli arrivano da Assobirra-Associazione dei birrai e dei maltatori con una serie di dritte per poter assaporare al meglio ogni tipo di birra. 

cibi anti afa, come conservare cibi giorni caldo

Frutta e verdura, come combattere il Natsubate a tavola 

Si chiama Natsubate e significa esaurimento estivo che nasce dall’unione di due parole diverse, natsu (estate) e bate (essere esausti): facile intuire che si tratta di un concetto messo a punto dagli scienziati nipponici e che indica una condizione fisica di spossatezza che viene causata dalle alte temperature. 

come conservare cibi giorni caldo

E visto le temperature torride di questi giorni è bene imparare a contrastare il caldo anche a tavola attraverso una serie di piccoli accorgimenti come una dieta corretta e piccoli pasti distribuiti nell’arco della giornata. possano fornire la giusta dose di energie e nutrienti durante la giornata. Sono tanti gli studi che confermano benefici della “regola dei cinque pasti” al giorno che produce effetti positivi sul corpo e sullo stato mentale, riducendo il rischio di ansia, depressione, ma anche stress emotivo. 

tapas peperoni, Involtini di peperone alla creme fraiche

Peperoni alla tarantina, la ricetta pugliese

Ma quanto sono buoni i peperoni e soprattutto in estate? Grigliati sono semplicemente squisiti, ma al tempo stesso possono essere preparati in padella oppure al forno.

tapas peperoni, Involtini di peperone alla creme fraiche

La ricetta di oggi arriva direttamente dalla Puglia e porta in tavola la freschezza dei sapori della città di Taranto: i peperoni alla tarantina sono un contorno ricco e saporito. Facili, facili da preparare sono dei ricchissimi peperoni ripieni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. 

bandelle, clafoutis di spinaci e mozzarella,

Risotto mantecato con spinaci e formaggio

Il risotto è un primo piatto ottimo che può essere preparato in tante varianti diverse, ma la ricetta di oggi è all’insegna della cremosità con il risotto mantecato con spinaci e formaggio: è un primo piatto ricco all’insegna della cremosità data dalla presenza della robiola o della crescenza che rinnova il classico risotto con le verdure. 

bandelle, clafoutis di spinaci e mozzarella,

Ad arricchire la ricetta infatti troviamo gli spinaci: potrete utilizzare quelli freschi oppure gli spinaci scongelati. 

spezzatino vitello patate zucca

Scottiglia di carne o cacciucco di terra

La scottiglia di carne è un piatto toscano tipico del Cosentino, in particolare della città di Arezzo. Si dice che sia un piatto di antichissima origine risalente al Medioevo. 

spezzatino vitello patate zucca

È un secondo piatto di carne, un ricco stufato che va preparo utilizzando tanti tipi di carne diversa. Il trucco è proprio quello di creare un piatto co tanti carni diverse per esaltare il sapore di ciascuna.

Eataly Trieste, al via il Festival fritto e birra

 

Fritto e birra? L’abbinamento perfetto almeno secondo quando proposto da Eataly Trieste che lancia il Festival fritto e birra: appuntamento giovedì 25 luglio (dalle ore 18 alle 22) e venerdì 26 luglio (dalle ore 18 alle 23). 

Con l’arrivo dell’estate non c’è nulla di meglio che una due giorni di festa dedicati al fritto, peccato di gola che si abbina perfettamente con la birra. Spazio quindi a tanti piatti di ogni genere e per ogni palato, dal pesce alla carne, dalle verdure alle crocchette alle Chips.