Polenta, uvetta e fichi secchi sembrano avere davvero poco in comune.
Sono però gli ingredienti giusti per le frittelle di polenta, uvetta e fichi secchi proposta da Monica Bianchessi.
Emma
Rotelle di pain brioche con salmone affumicato
Volete una ricetta veloce da preparare per un brunch o un buffet in piedi?
Le rotelle di pain brioche al salmone affumicato allora è quello che fa per voi.
Festival della Carbonara, Eataly Roma
Appuntamento con il Festival della Carbonara che si tiene da venerdì 20 a domenica 22 gennaio negli spazi di Eataly a Roma.
Per omaggiare uno dei grandi classici della cucina romana, gli spazi del terzo piano in via Ostiense di Eataly ospiteranno iniziative, show cooking e naturalmente la possibilità di assaggiare la mitica carbonara preparata con pasta, uovo, pecorino, pancetta e pepe.
Uova poche e spinaci
Voglia di un secondo appetitoso e colorato? Mettetevi alla prova con la preparazione delle uova poche, crostini di pane e spinaci.
Nonostante l’apparenza si tratta in effetti di un piatto abbastanza difficile da preparare.
Zuppa di fagioli, rape e funghi
Con il freddo di questi giorni e le basse temperature, una zuppa è sempre perfetta soprattutto per cena. Oggi proponiamo la ricetta della zuppa di fagioli borlotti, rape e funghi.
Tre ingredienti apparentemente molto diversi fra loro che potrebbero non avere nulla in comune, appaiono invece particolarmente adatti da cucinare insieme.
Roselline di patate
Le patate piacciono davvero a tutti, grandi e piccini, ma per ovviare alle classiche patate al forno e alla patatine proponiamo oggi le roselline di patate.
È un contorno gustoso, ma gradevolissimo a vedersi. Si tratta di lavorare per pochi minuti le patate per creare una forma speciale per un contorno che si adatta perfettamente a ogni tipo di secondo, di carne o di pesce.
Bresciane con la mortadella
Si chiamano bresciane con la mortadella e sono dei deliziosi fagottini salati proposti da Cristina Lunardini.
Fragranti e saporiti, vengono preparati con la pasta sfoglia e custodiscono un ripieno filante.
Torta con arancia e mandorle
La torta con arancia e mandorle è un classico dei dessert invernali.
Il binomio fra arancia e frutta secca è perfetto e anche il profilo nutrizionale è abbastanza bilanciato.
Focaccia barese con patate
Morbida e molto saporita, la focaccia barese con le patate rappresenta uno dei piatti tipici della zona.
Facile da preparare è ottima in ogni periodo dell’anno: arricchita dalla presenza delle patate e guarnita con il pomodoro.
Tagliatelle fresche al prosciutto crudo
Oggi proponiamo un primo piatto, ma che in realtà è un primo piatto unico: si tratta delle tagliatelle al prosciutto crudo.
Ottima pietanza da gustare in ogni stagione dell’anno, le tagliatelle al prosciutto vengono proposte da Alessandro Spisni ne La prova del cuoco.
Biscotto di Sant’Antonio, la ricetta tradizionale
Il 17 gennaio è la giornata dedicata a Sant’Antonio Abate, protettore degli uomini e degli animali: si dice che nella notte dedicata al santo gli animali acquisiscano la facoltà di parlare. E in occasione della ricorrenza si prepara il biscotto di Sant’Antonio che è una specialità della Tuscia viterbese.
In pratica si tratta di una sorta di pane dolce a forma di treccia e viene aromatizzato all’anice che segue un’antica ricetta di Acquapendente, ma che può essere trovata anche in altri paesi limitrofi della zona.
Gnocchi di ricotta e spinaci con burro al limone
Formaggio, formaggio e ancora formaggio: oggi proponiamo un primo piatto speciale.
Si tratta degli gnocchi di ricotta e spinaci con burro al limone.
Tre piatti detox dopo le feste
Appesantiti dalle feste e da interminabili pranzi, dolci e dolcetti consumati a tutte le ore del giorno e della notte?
È ora di rimettersi in forma con l’aiuto di qualche ricetta detox. Proponiamo tre ricette veloci, la zuppa di sedano e scalogno, la centrifuga depurativa con mele verdi, l’insalata di agrumi.
Freddo e gelo, i piatti per l’inverno
L’Italia si trova ad affrontare una nuova ondata di freddo e gelo con temperature vistosamente sotto la media stagionale. Ma come bisogna comportarsi a tavola e quali sono i piatti ideali da un punto di vista nutrizionale per affrontare al meglio il freddo?
Se con temperature del genere il fabbisogno di calorie può anche aumentare, è necessario comunque non esagerare e pensare alle proprie attività quotidiane.