Emma 
La mozzarella spesso e volentieri diventa una risorsa per il brunch estivo o per una cena veloce. E se invece di mangiare la solita mozzarella con il pomodoro e il tonno la proponessimo servita come pietanza un po’ diversa?
La ricetta della treccia fiordilatte farcita intende proprio rinnovare un tipo di ingrediente che assume immediatamente un altro tipo di aspetto. E di sapore.
I fusilli napoletani con lo zafferano e le zucchine sono in primo piatto tipico della città di Napoli. I fusilli lunghi sono una delle paste più diffuse e amate in città che in questa occasione vengono arricchiti da un condimento raffinato a base di zafferano, costosissimo aroma, e di zucchine, ortaggi che si contraddistinguono per il loro sapere molto dolce.
Il risultato del piatto è un tripudio di colori e di sapori adeguatamente amalgamati.
Si fa presto a dire pasta: la pasta non è mica tutta uguale. Lo sanno bene i membri dell’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) intenti a valutare la qualità della pasta che deve essere ricca di gusto (e ciò dipende dalla qualità delle materie prime), deve tenere la cottura e non deve sfaldarsi quando viene girata. 
La capacità del pastaio consiste anche nel garantire la giusta consistenza al dente, la richiesta elasticità, omogeneità, capacità di assorbire il condimento, resa in cottura: in pratica di garantire la tenuta perfetta.
Qual è lo smoothie di tendenza dell’estate 2017? Sembra che l’imperativo sia uno: seguire ricette rigorosamente detox. Ragion per cui lo smoothie proposto dalla blogger vegana Ashley Wood esperta di smoothies è a base di cavolfiore, zucchine e bacche.
Ebbene sì: intervistata da thechalkboardmag.com la blogger ha dichiarato che l’idea di utilizzare il cavolfiore per uno smoothie le è venuta quando si è accorta che molte persone consumavano regolarmente il cavolfiore (magari anche quello avanzato) in quelli che potremmo definire come smoothie salati. E se all’inizio la ricetta potrebbe far storcere la bocca, è anche vero che gli ingredienti si combinano benissimo.
Al via gli esami di maturità per tutti gli studenti degli ultimi anni delle superiori, ma come ottimizzare al meglio la dieta per poter gestire al meglio lo stress e ottimizzare il rendimento? Non tutti gli studenti sono uguali e ciascuno ha necessità di una dieta ideale.
Cerebrale, bilioso, sanguigno, linfatico: questi i quattro biotipi di studenti identificati dalla dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, nel libro La dieta dei biotipi, realizzato in collaborazione con il provider ECM 2506 Sanità in-Formazione e Consulcesi Club.
Oggi proponiamo un secondo di pesce leggero e facile da preparare: si tratta della rana pescatrice in umido con salsa di pomodoro. La particolarità della ricetta è che la rana pescatrice viene farcita con un trito a base di prezzemolo e di basilico e poi richiusa come una sorta di arrosto con lo spago.
La rana pescatrice è un pesce particolarmente dolce e anche abbastanza economico.
A volte demonizzata, ma sempre amata in tutto il nostro Paese: tutti gli italiani (in pratica il 99%) mangiano la pasta che resta il loro cibo preferito sia per ragioni di gusto sia per ragioni di salute.
Insomma pasta piace e fa bene e il 49% degli italiani non riesce a rinunciare a un buon patto di pasta ogni giorno. Lo confermano chiaramente i dati rilevati nel corso di uno studio dall’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) alla Doxa che conferma la predilezioni degli italiani per la pasta di ogni genere.
Ecco la ricetta di un semifreddo da preparare anche con parecchio anticipo quando volete cimentarvi in qualcosa di semplice dal sapore insolito. Si tratta dei semifreddo ai mattoncini come caffè e cardamomo.
La particolarità della ricetta, che è un semifreddo classico, è data però dalla presenza del cardamomo, il frutto di una pianta originaria dell’India che contiene parecchi semi aromatici.
Si chiama pelle di frutta e anche se il nome può suscitare forse un po’ di impressione è anche vero che si tratta di uno degli snack più di tendenza in questo momento. In pratica si tratta di frutta disidratata, uno snack sano, economico e salutare visto che è a base di frutta.
Ha una consistenza gommosa, può essere portato in borsa e gustato in ogni momento della giornata visto che va arrotolato e portato anche all’interno dell’apposito lunchbox. Si tratta in pratica di una sorta di pelle preparata proprio con la frutta.
Non è detto che le polpette debbano essere necessariamente preparate a base di carne: anche quelle con le verdure sono veramente ottime, ma se siete alla ricerca di un piatto leggero, ma ricco di proteine nutrienti, provate la ricetta siciliana delle polpette con le lenticchie.
L’impasto base delle lenticchie va arricchito con una serie di verdure come le carote, le patate e gli odori.
Dal 17 al 25 giugno torna a Napoli il Napoli Pizza Village, la manifestazione interamente dedicata alla pizza e arrivata ormai alla settima edizione. L’appuntamento è fissato sul lungomare Caracciolo che si trasforma per l’occasione in una vera e propria pizzeria a cielo aperto.
Sono oltre 50 i forni a legna disposti, 5 mila i posti a sedere con la partecipazione di circa 600 pizzaioli provenienti da oltre 40 Paesi, per contendersi l’ambito titolo di vincitore del Campionato mondiale del Pizzaiolo – Trofeo Caputo che da quest’anno prevede anche l’introduzione della categoria della pizza fritta.
In occasione della Giornata Internazionale del Pic nic è necessario scegliere le pietanze giuste: dovrete preparare qualcosa di leggero e di gustoso, che possa essere preparato con un certo anticipo e poi mangiato anche freddo.
Se volete qualcosa di diverso, ma chic, ecco la ricetta del timballo di riso con il salmone.
Lo chic nic sarà anche l’evoluzione sofisticata del tradizionale pic nic, ma è anche vero che le pietanze da portare per l’occasione devono essere semplici, gustose e assaporate anche fredde.
E fra le pietanze proprio irrinunciabili da pic nic non possiamo non pensare alla classiche frittate.
Pensate che il pic nic sia qualcosa di informale che non richiede attenzione?
Tutto il contrario: domenica 18 giugno si festeggia l’International Picnic Day, una giornata interamente dedicata alla tradizione del pic nic nato nella Franca del 1600.
L’abbreviazione che utilizziamo pic nic, indica originariamente il pique-nique che erano all’epoca eventi sociali in cui ogni ospite doveva portare qualcosa per sé e da mangiare insieme agli altri.