Chi ha detto che la vellutata possa essere considerata solo ed esclusivamente in piatto invernale? Certo, quando fa freddo perfetta ed è decisamente confortante gustarsi un bel piatto caldo, ma la vellutata di verdure è un piatto molto adatto anche per l’estate. Il consiglio naturalmente è di servire il vostro piatto a temperatura ambiente, meglio se tiepida ottima a pranzo o a cena.
La vellutata di lattuga e patate è ottima anche nella versione estiva: è un piatto economico e molto facile da preparare che vi risolve in poco meno di 30 minuti il pranzo o la cena. Può anche essere preparato con degli avanzi visto che le patate a disposizione ci sono sempre e che le lattuga o qualche altro tipo di insalata non manca mai in casa. È un piatto perfetto anche per poter utilizzare le foglie più grandi della lattuga che altrimenti andrebbero perse. Per rendere ancora più ricco il vostro piatto, potrete arricchite la vostra vellutata con dei crostini di pane croccanti. Tagliate il pane a dadini e lasciatelo dorare in padella con olio, sale e pepe. Al momento di servire, portare in tavola anche i vostri crostini.