Il risotto con le barbabietole e i frutti rossi è un primo piatto veramente bellissimo da vedere che vi consente di poter realizzare un piatto dall’aspetto quasi dedicamene fiabesco: si tratta di un risotto che assume un colore rosa-rosso grazi alla presenze delle barbabietole e della confettura di lamponi.
I soli ingredienti lasciano quindi immaginare che ci troviamo di fronte a un piatto dal sapore estremamente dolce e molto, molto appetitoso. È perfetto se siete alla ricerca di un piatto buono, ma che regala anche un certo effetto di carattere scenografico. Il vero colore rosato viene conferito dalla presenza della barbabietola ricca di un particolare pigmento molto resistente al calore tanto da essere addirittura utilizzato come colorante alimentare. Per guarnire il risotto potrete aggiungere anche un po’ di confettura di lamponi.
VELLUTATA ROSSA DI BARBABIETOLE