La pasta al pesto di menta e pane grattugiato dello chef Massimo Bottura è la vera conferma di come sia possibile preparare un vero e proprio piatto da chef all’insegna del risparmio e di pochi ingredienti economici. Inserita all’interno del libro Il pane è oro, la ricetta insegna come usare in modo rivoluzionario ingredienti tradizionali e alla portata di tutti.
Insomma il messaggio è chiaro: con pochi semplici ingredienti potrete preparare un piatto economico, ma adatto a ogni occasione. Il pesto si prepara con basilico, prezzemolo e menta e il tocco in più è dato dalla presenza del pane raffermo che non va assolutamente gettato, ma va invece recuperato e triturato da distribuire come granella croccante sulla vostra pasta. Considerate anche che potrete scegliere il tipo di pasta diversa che preferite: perfetta la pasta corta di vario genere.