Il topinambur è una radice che sta conoscendo una certa popolarità da un punto di vista gastronomico in questo momento: oggi la utilizziamo per la preparazione di un piatto autunnale che la vede come ingrediente principale insieme ai funghi e alla mozzarella.
Il gratin con i funghi, il topinambur e la mozzarella, è un piatto unico molto facile da preparare che si arricchisce di sapori molto particolari: è adatto come secondo piatto ed è una pietanza adatta per pranzo o cena. La presenza della mozzarella, che dovrà essere scolata a tagliata a dadini, rende il piatto sicuramente più gustoso, ma è anche vero che potrete sostituirla con del formaggio a pasta filante in base ai vostri gusti.