In Francia si chiama insalata nizzarda, o nicoise ed è un piatto tipico della Costa Azzurra, ma pochi sanno che in Italia esiste una versione praticamente equivalente di questa ricca insalata che diventa un vero proprio piatto completo.
Si chiama condiglione è un’insalata fresca mista, un vero e proprio classico della cucina ligure nata nelle città di Genova e di Imperia anche se con il passare del tempo si è praticamente diffusa in tutta la Liguria. Il condiglione è una ricca insalata adatta all’estate come piatto unico.
In comune le due insalate hanno non solo molti ingredienti, ma il condiglione si caratterizza anche i sapori prettamente mediterranei. E se, come l’insalata nicoise, anche la ricetta del condiglione può variare in base alla zona o alle stagioni o in base ai propri gusti personali, non dovrete dimenticare mai il basilico che dona un tocco fresco e neppure una certa attenzione nel comporre il piatto.