Arrosto? Assolutamente sì, ma nella versione un po’ alternativa di Alessandro Borghese: l’arrosto di tonno con le patate è forse l’alternativa perfetta al classico arrosto di carne che potrete preparare anche in estate. Per preparare il vostro arrosto dovrete utilizzare del filetto di tonno di ottima qualità e utilizzarlo come ingrediente principale della vostra ricetta.
Non può mancare un goloso secondo a base di patate che vengono cotte in padella con olio, sale e spicchio d’aglio.
Il tonno invece verrà aromatizzato grazie alla presenza del mirto, del sale e del pepe nero.
Arrosto di tonno, gli ingredienti per la ricetta
800 g di filetto di tonno in un unico pezzo
mirto fresco
2 peperoni arrostiti e senza pelle e semi
3 patate
Aglio – Pepe nero in grani – Olio extra vergine – Sale
Preparazione dell’arrosto di tonno
Preparate le patate: sbucciatele e poi tagliatele a piccoli e sistematele a rosolare in padella insieme a olio, sale e uno spicchio d’aglio.
Pestate anche due foglie di mirto insieme al sale e al pepe nero.
Cospargete i filetti di tonno con il trito preparato e lasciate insaporire per qualche minuto. A quel punto lasciate rosolare il tutto all’interno di una padella antiaderente con un filo d’olio. Controllate la cottura del vostro filetto e poi giratelo per bene in modo da farlo colorire per bene.
Nel frattempo preparate anche un’emulsione ricca: frullate i peperoni insieme all’olio e al sale necessario per creare una crema dalla consistenza omogenea.
Togliete il filetto dalla padella e poi servitelo con le patate e con la crema ai peperoni.