Oggi prepariamo le melanzane in carrozza, un contorno di verdure molto appetitoso. Perfetto se avete voglia di un piatto invitante, ma senza dover contare le calorie, le melanzane in carrozza rappresentano un po’ la variante con le verdure della classica mozzarella in carrozza.
Potrete servirlo anche come antipasto ed è indicato anche da servire in occasione di un picnic. La ricetta è veramente velocissima e potrete servire le vostre melanzane fritte in carrozza a grandi e piccini. Una volta fritte sarebbe meglio gustarle subito, ma sono ottime anche mangiate fredde. Potrete ulteriormente condirle con sale e pepe. Per preparare le melanzane fritte in carrozza potrete indistintamente utilizzare le melanzane lunghe e quelle rotondi in base alle vostre preferenze.