Occorrono alcune dritte per quanto concerne i vini rossi e rosati. Con l’arrivo della primavera, la tavola si colora di nuovi sapori e profumi, e la scelta del vino giusto diventa fondamentale per esaltare al meglio ogni piatto. In questa stagione di rinascita, i vini rosati si confermano come i veri protagonisti, grazie alla loro versatilità e capacità di abbinarsi a un’ampia varietà di pietanze.
Tra vini rossi e rosati: l’equilibrio perfetto di questo periodo
I vini rosati rappresentano un connubio ideale tra le caratteristiche dei vini rossi e bianchi. Con meno tannini dei rossi e meno acidità dei bianchi, i rosati offrono un equilibrio gustativo che li rende perfetti per accompagnare le verdure di stagione, come carciofi, cavoli e asparagi, smorzandone l’amarezza. Ma non solo: i rosati si abbinano splendidamente anche a carni bianche, piatti di pesce, pietanze piccanti e specialità orientali. Esempi di rosati di eccellenza:
Cerasuolo d’Abruzzo DOC: un rosato robusto, ideale per accompagnare primi piatti strutturati, grigliate e pesci grassi.
Bardolino Chiaretto DOP: un vino primaverile per eccellenza, perfetto con crostacei, pesci e risotti delicati.
Etna Rosato e rosati dell’Alto Adige: compagni ideali per sushi e piatti orientali.
Vini rossi leggeri: freschezza e versatilità
Per chi non rinuncia al vino rosso nemmeno con il caldo, la primavera offre l’opportunità di scoprire rossi leggeri che possono essere serviti freschi. Giovani, con bassa gradazione alcolica e media struttura, questi vini si sposano perfettamente con i piatti freschi e leggeri della stagione. Esempi di vini rossi leggeri da servire freddi:
Barbera: un vino versatile, ottimo con salumi, formaggi, piatti di carne e specialità al tartufo.
Negroamaro: un rosso morbido e fruttato, ideale per accompagnare piatti mediterranei.
Rosso dell’Etna: un vino elegante e minerale, perfetto con piatti di pesce e carni bianche.
Lambrusco: un rosso frizzante e fruttato, ideale per aperitivi e piatti leggeri.
Pinot Nero: un vino elegante e complesso, ottimo con piatti di carne, funghi e tartufo.
Consigli per l’abbinamento perfetto
Per un’esperienza di degustazione ottimale, è importante considerare l’intensità e la struttura del vino in relazione al piatto. In generale, i rosati e i rossi leggeri si abbinano meglio a piatti leggeri e freschi, mentre i rossi più strutturati possono accompagnare piatti più ricchi e saporiti.
Con i consigli degli esperti di Svinando, è impossibile sbagliare abbinamento e potrai goderti appieno i sapori della primavera. Insomma, la scelta sui vini rossi adatti in questo periodo non è così banale come si potrebbe pensare.