Ahhhh le foglie cadono, il clima rinfresca e la voglia di mangiare cibi stagionali per l’autunno cresce. La zucca è perfetta per lo scopo e si sposa perfettamente con il pollo grazie a questa zuppa con ingredienti e preparazioni molto facili da trovare e realizzare. Dunque armatevi di questa lista di cose e poi potete cimentarvi nella preparazione e godervi l’autunno mangiucchiando magari guardando fuori dalla finestra.
LISTA ATTREZZATURA:
- Pentola grande
- Coltello
- Tagliere
- Pelapatate
- Cucchiaio
- miscelatore
- Teglia
LISTA INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 zucca media (circa 1,2 kg) tagliata longitudinalmente con i semi rimossi
- 1 cipolla gialla grande sbucciata e tagliata in quarti
- 2 carote grandi lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
- 2 mele tagliate in quarti e senza torsolo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio schiacciati e sbucciati
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiaini di salvia essiccata
- 950 ml di brodo di pollo o vegetale
- 1 pollo allo spiedo tritato
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 200 gradi C e rivesti una teglia larga con carta da forno.
- Disporre le due metà della zucca butternut con la parte tagliata verso l’alto sulla padella preparata. Aggiungere le cipolle tagliate in quarti, le mele e le carote attorno alla zucca. Spennellate la zucca, le carote e la cipolla con l’olio d’oliva. Metti l’olio d’oliva in eccesso nella cavità della zucca e metti uno spicchio d’aglio in ciascuna.
- Condire con sale, pepe e salvia secca. Cuocere nel forno preriscaldato finché le carote, le mele e le cipolle iniziano a carbonizzarsi e diventano morbide, consiglio di cuocere dopo 20-25 minuti.
- Una volta carbonizzati, usa le pinze per rimuovere le cipolle, le mele e l’aglio dalla teglia e mettili in un frullatore o in un robot da cucina. Continua a cuocere la zucca e le carote nel forno finché la polpa non sarà completamente estraibile: potrebbero volerci dai 45 ai 60 minuti.
- Mentre la zucca continua a cuocere, unisci la cipolla, le mele e l’aglio con un po’ del brodo.
- Versalo nella pentola capiente e fai sobbollire a fuoco basso.
- Una volta che la zucca sarà sufficientemente cotta, raccogliete la polpa nel frullatore e aggiungete altro brodo. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo insieme alle carote.
- Aggiungilo alla pentola e porta a ebollizione, cuocendo per almeno 10 minuti. Assaggia e vedi se è necessario aggiungere altro sale o pepe.
- Unire il pollo tagliato a pezzetti e cuocere a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti.
- Servire in ciotole e guarnire con crostini di pane, yogurt o un filo d’olio d’oliva.