Pollo all’arancia migliore del cibo da asporto fatto in casa per una ricetta facile per la cena della settimana! Questa è davvero la MIGLIORE ricetta di pollo croccante all’arancia perché rimane croccante anche dopo essere stato gettato nella salsa all’arancia e produce degli avanzi incredibili. Magari non risulterà comunque la migliore, ma affinate la tecnica rendendolo una delle cene più quotidiane e probabilmente diventerete talmente bravi da farla poi diventare tra i risotti più buoni da preparare. Ottima anche per invitare amici essendo per più persone, così offrirete qualcosa di alternativo e buono allo stesso tempo.
LISTA INGREDIENTI per 4-5 persone:
Per il pollo:
- 670 g di Cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1-2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 1/2 cucchiaino di Pepe nero
- 91 g di fecola di patate o sostituirla con farina multiuso
- 1 cucchiaino di Lievito in polvere
- 1 uovo grande, sbattuto
- Riso Basmati cotto, per servire
- Scalogno, per guarnire
Per la salsa:
- 250ml di succo d’arancia fresco
- 2 cucchiai di Miele
- 1 cucchiaio di Zenzero grattugiato, oppure a piacere
- 1 cucchiaio di Semi di sesamo
- 1-2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di Fiocchi di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di Farina o amido di mais
LA PREPARAZIONE:
- In una grande ciotola, unisci i pezzi di pollo, sale, pepe nero, lievito e fecola di patate. Mescolare bene. Aggiungere l’uovo sbattuto, la salsa di soia e l’aglio tritato. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Mettere da parte per 10-20 minuti.
- Nel frattempo portare 2 pollici di olio per friggere a 180 gradi C.
- Mentre aspetti, unisci tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola media. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, fino a quando non si sarà leggermente addensato. Spegni il fuoco.
- Una volta riscaldato l’olio per friggere, aggiungere il pollo in piccoli lotti e friggerlo per 5-6 minuti, finché non sarà dorato e completamente cotto. Trasferire con una schiumarola su una gratella rivestita di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Terminare con il pollo rimanente.
- Aggiungi nuovamente il pollo fritto nell’olio per friggere e cuoci per altri 1-2 minuti, finché non diventa dorato e molto croccante. Quindi riposizionarlo sulla griglia rivestita per drenare eventuali oli in eccesso.
- Immergi la salsa all’arancia fino a quando sarà ben ricoperta per gustarla calda con scalogno appena tritato e riso basmati cotto!
CONSERVAZIONE:
Conserva il pollo all’arancia avanzato (una volta raffreddato) in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3-4 giorni. Riscaldare in forno a 175C per 5-6 minuti, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Se si riscalda il riso, consiglio di riscaldarlo in una casseruola a fuoco medio con un goccio d’acqua per aggiungere umidità.