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LISTA INGREDIENTI per 8 scones:
Espresso Chai
- 60 g di caffè espresso appena preparato
- 1 bustina di tè chai
Focaccine Chai Latte macchiato
- 1 uovo
- 60 g di panna acida
- 30 g di caffè espresso chai
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 240 g di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 35 g di zucchero di canna chiaro (3 cucchiai)
- 113 g di burro non salato freddo, a cubetti
Glassa Chai Latte
- 150 g di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di caffè espresso
LA PREPARAZIONE:
Espresso Chai
- Aggiungi la bustina di tè chai in una tazzina, quindi prepara o versa l’espresso caldo direttamente sopra. Lasciare la miscela in infusione per 5 minuti, quindi eliminare la bustina di tè.
Focaccine Chai Latte Macchiato
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l’uovo, la panna acida, 30 g (2 cucchiai) della miscela di espresso chai e la vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato. Metti il composto in frigo.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Taglia a cubetti il panetto di burro freddo e aggiungilo agli ingredienti secchi.
- Usando un tagliapasta o le dita, tagliare il burro nel composto di farina fino a quando i pezzetti di burro saranno piuttosto piccoli.
- Formate una fontana al centro degli ingredienti, poi versate il composto di ingredienti umidi. Mescolare leggermente gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un impasto ispido.
- Usa le mani per impastare leggermente l’impasto degli scone fino a quando non si unirà.
- Formare con l’impasto un cerchio di 15cm di diametro. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare nel congelatore per almeno 30 minuti, fino a una notte.
- Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
- Tagliare gli scones in 8 triangoli di uguali dimensioni. Distanziateli uniformemente sulla teglia foderata.
- Se lo si desidera, è possibile spennellare un po’ di panna sopra gli scones per farli dorare. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando gli scones iniziano a diventare dorati in superficie.
Glassa all’espresso Chai
- Aggiungi lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungi il resto dell’espresso chai un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza della glassa desiderata.
- Una volta che gli scones saranno tornati a temperatura ambiente, ricopriteli con la glassa. Servire e buon appetito!