La calura estiva ormai mette a dura prova tutti. Sempre alla costante ricerca di qualcosa di fresco che sia buono anche da mangiare eccovi dunque due ricette che uniscono alla perfezione un pranzo ideale da fare in estate. Non abbiate timor, se dopo la pasta preferite non mangiare altro, l’insalata di frutta va benissimo anche come spuntino pomeridiano. Non potrete dunque trovare ricette più semplici e fresche di queste due insalate. Si parte ovviamente con il piatto di pasta ed a seguire con la frutta. Per le porzioni consideratele comunque approssimative, dipende tutto da quanto mangiate voi. Anche se ad esser sinceri, contro una calura del genere servirebbe solo una cella frigorifero in cui stabilirsi fino alla fine dell’estate.
LISTA INGREDIENTI per 8 persone:
- 455 g di pasta maccheroni formato cavatappi
- 113,5 g di formaggio cheddar a cubetti o a pezzetti
- 0,5 cipolla rossa tritata
- 4 coste di sedano a dadini
- 1 peperone rosso tritato
- 145 g di piselli surgelati scongelati
- 112 g di maionese
- 60 g di aceto di sidro
- 12 g di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di sottaceti dolci
- 1 cucchiaio di senape di Dijon
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
LA PREPARAZIONE:
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda fino a quando la pasta non si sarà raffreddata. Scolare bene.
- In una grande terrina, unisci le tagliatelle cotte con formaggio, cipolla, sedano, peperone e piselli.
- In una piccola terrina, sbatti insieme la maionese, l’aceto di sidro, l’aneto, lo zucchero, il condimento, la senape di Dijon, il sale e il pepe.
- Versare la salsa sulla pasta e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare almeno 1 ora prima di servire.
LISTA INGREDIENTI per 8 persone:
- 1 ananas
- 900 g di fragole
- 4 kiwi
- 1 limone spremuto
- 2 cucchiai di zucchero o miele
- 1 cucchiaio di semi di papavero
LA PREPARAZIONE:
- Preparare i frutti. Ananas: tagliare l’ananas a cubetti. Fragole: sciacquatele accuratamente, sbucciatele e tagliate le fragole grandi in quarti e quelle più piccole a metà per ottenere dei pezzetti. Kiwi: tagliare a metà il kiwi e, con un cucchiaio, togliere il frutto dalla buccia. Tagliare a cubetti di piccole dimensioni.
- Unire tutta la frutta preparata in una ciotola capiente. Versare il succo di limone sulla frutta. Cospargi lo zucchero e i semi di papavero e poi mescola delicatamente per unire.
- Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.