LISTA INGREDIENTI per 2 sandwich:
- 57g di crema di formaggio
- 0,394g di aglio in polvere
- 0,75g di sale kosher
- 120g di formaggio cheddar affilato grattuggiato
- 1 peperoncino jalapeño medio
- 4 fette di pancetta cotta (opzionale)
- 4 fette di sostanzioso pane bianco, a lievitazione naturale o francese
- 2 cucchiai di maionese
LA PREPARAZIONE:
- Metti tutta la crema di formaggio in una ciotola media e lascia riposare a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce, circa 30 minuti. In alternativa, mettilo in una ciotola media adatta al microonde e mettilo nel microonde fino a renderlo morbido al tatto, da 10 a 15 secondi. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1/8 di cucchiaino di sale kosher, quindi frantumare e mescolare fino a quando non vengono combinati.
- Grattugiare 4 once di formaggio cheddar affilato sui grandi fori di una grattugia (circa 1 tazza). Tagliare, seminare e tagliare a dadini 1 peperone jalapeño medio. Aggiungere il cheddar e il jalapeño alla crema di formaggio e mescolare e schiacciare con una forchetta o una spatola rigida fino a quando non si uniscono e si forma una pasta.
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio-basso. Nel frattempo, metti 4 fette di pane bianco, a lievitazione naturale o francese su una superficie di lavoro. Distribuire 2 cucchiai di maionese su un lato delle fette (1/2 cucchiaio ciascuna). Capovolgi 2 fette; dividere il composto di crema tra queste fette e stendere in uno strato uniforme. Metti sopra 4 fette di pancetta cotta, se le usi, strappandole se necessario per adattarle in un unico strato. Completare con le restanti 2 fette di pane con la maionese rivolta verso l’alto per chiudere i panini.
- Metti i panini nella padella e cuoci fino a quando diventano dorati e croccanti e i formaggi si sciolgono, da 3 a 4 minuti per lato. Trasferisci su un tagliere e taglia ogni sandwich a metà.
NOTE FINALI:
Preparati in anticipo: il ripieno può essere preparato fino a 2 giorni prima e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima dell’uso.