Chamoyada: il drink messicano fresco al mango

di

LISTA INGREDIENTI per 3 persone:

  • 148g di mango a pezzi freschi o congelati
  • 217,5ml di nettare di mango o acqua di cocco per una versione più leggera
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 150g di ghiaccio
  • 1-2 cucchiai di zucchero, facoltativo e secondo i tuoi gusti
  •  Condimento al peperoncino o Tajin
  • Salsa Chamoy (ricetta nei consigli utili)

Per servire: fette o pezzi di mango fresco

Guarnizioni facoltative

  • Fette o pezzetti di mango fresco
  • Tajin o condimento al peperoncino e lime (da cospargere sopra e per orlare i bicchieri)
  • Cannucce di caramelle al tamarindo (facoltative per servire)

Trasformalo in un cocktail

  • 237ml di tequila o quanto ne preferite

LA PREPARAZIONE:

  1. Versare una piccola quantità di Chamoy su un piattino (per bagnare il bordo del bicchiere). Su un piattino separato, metti un po ‘di condimento al peperoncino e lime. Immergi il bordo del bicchiere in Chamoy, quindi immergi il bordo nel condimento al peperoncino e lime (Tajin)
  2. Metti il ​​mango congelato, il nettare di mango (o l’acqua di cocco), il succo di lime e il ghiaccio in un frullatore. Frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiungete lo zucchero, se necessario. Frullare per qualche secondo per amalgamare. Il composto dovrà avere la consistenza di un morbido sorbetto o di una granita. Aggiungi altro nettare di mango (o acqua di cocco), se necessario.
  3. Versare o raccogliere un po’ della miscela di frullato di mango nel bicchiere preparato, quindi sovrapporre il frullato con la salsa di camoy (circa 1-2 cucchiai per strato), risalendo il bicchiere e terminare con la salsa di camoy. Completare con fette o pezzi di mango fresco e una spolverata di condimento al peperoncino e lime (Tajin). Servire con una cannuccia di caramella al tamarindo o una cannuccia normale.

PER SALSA CAMOY:

  • 230g di marmellata di albicocche (o marmellata di mango)
  • 610ml di succo di lime fresco
  • 2 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere (se violete fare una versione piccante)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.

FONTE – VIDEORICETTA