Involtini di pretzel con wurstel

di

LISTA INGREDIENTI:

  • 391 g di impasto per pizza
  • 24 mini wurstel
  • 1200 ml d’acqua
  • 55 g di bicarbonato di sodio
  • 1 uovo grande, a temperatura ambiente, sbattuto
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • salsa al formaggio**, per intingere

LA PREPARAZIONE:

  1. Preriscalda il forno a 218 ° C e fodera una grande teglia con carta pergamena.
  2. Rimuovere l’impasto della pizza dalla confezione e posizionarlo su un tagliere. Usando un mattarello, stendi la pasta in un rettangolo con uno spessore di 0,60 cm. Con un tagliapizza tagliare a metà nel senso della lunghezza la pasta stesa. Quindi, taglia ogni rettangolo di pasta in 12 strisce da 2,5 cm. Avrai bisogno di un totale di 24 strisce di pasta.
  3. Metti una salsiccia su ogni striscia di pasta. Arrotolare strettamente il collegamento della salsiccia nell’impasto fino a quando non è completamente avvolto.
    In una casseruola media a fuoco medio, aggiungi acqua. Porta l’acqua a leggera ebollizione. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare fino a quando non si scioglie.
  4. Lavorando in gruppi di 3-4, aggiungi i pretzel all’acqua bollente. Far bollire per 20-30 secondi e quindi utilizzare un cucchiaio forato per rimuovere e posizionare sulla teglia foderata di pergamena. Ripeti con i restanti cani pretzel.
  5. Usa un pennello da cucina per spennellare l’esterno di ciascuno con l’uovo sbattuto. Cospargere uniformemente ciascuno con sale.
  6. Cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando l’impasto non sarà dorato.
  7. Servire con salsa di formaggio per intingere (segue ricetta)

FONTE

**RICETTA PER SALSA AL FORMAGGIO CHEDDAR

  • 236 ml di latte intero, diviso
  • 4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • 80 g di formaggio cheddar affilato, tritato
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato

LA PREPARAZIONE:

  1. In una casseruola media, sbatti insieme 60 ml di latte e farina.
  2. Versare il restante latte e il sale, portandolo a ebollizione a fuoco medio. Mescolare frequentemente.
  3. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente. Il composto inizierà ad addensarsi.
  4. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio e il pepe fino a quando il formaggio si scioglie.

FONTE

Dipping Pretzel Pigs in a Blanket into Cheese Dip.