LISTA INGREDIENTI per 10 pop tarts:
Pasticcino (pop tarts)
- 240 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 170 g di burro salato, freddo
- 79 ml-118 ml di acqua ghiacciata
- 1 uovo per l’uovo sbattuto
Ripieno Di Burro Di Mele
- 160 g di burro di mele
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai (15 g) di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di cannella
Glassa al burro di mele
- 60 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio (18 g) di burro di mele
- 1 cucchiaino (5 ml) di sidro di mele (o latte/acqua/succo di mela, ecc.)
LA PREPARAZIONE:
Pasticcino
- Metti la farina e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina. Mettere l’intera ciotola nel congelatore mentre si taglia a cubetti il burro. Aggiungere il burro a cubetti alla farina e lo zucchero nel congelatore, per 5 minuti.
- Togliere la ciotola dal congelatore, metterla sul robot da cucina e frullare fino a quando non si formeranno dei pezzi di pisello. Mentre il robot da cucina è acceso, versa l’acqua fino a quando non si unisce. Inizia con solo 1/3 tazza d’acqua e usa fino a 1/2 tazza se necessario. Vuoi che l’impasto si attacchi a malapena.
- Togliere l’impasto dal robot da cucina, schiacciarlo insieme in modo che si attacchi tutto. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un’ora.
Assembla
- Unire gli ingredienti per il burro di mele fino a ottenere un composto liscio e mettere da parte.
- Togliere metà della crosta della torta dal frigorifero e lasciarne metà avvolta in frigorifero. Stendilo in un rettangolo spesso circa 0,30cm (sostanzialmente il più sottile possibile senza vederlo attraverso o romperlo).
- Taglia i bordi in modo che formi un quadrato o un rettangolo perfetto e tagliali in rettangoli di 7x10cm. Metti da parte l’impasto avanzato.
- Spalmare circa 1 cucchiaio di ripieno di burro di mele su metà dei pezzi, lasciando uno sbalzo di circa 0,60cm dell’impasto. Metti un altro foglio di pasta sopra e usa una forchetta per sigillare/piegare i bordi e fare alcuni buchi sopra la pop-tart.
- In una ciotolina sbattere l’uovo per il bucato e spennellare uno strato sottile sulla pasta, coprendola completamente. Congelare le pop tart per circa 15-20 minuti, finché non risulteranno sode.
- Preriscaldare il forno a 176C e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando non avranno un bel colore dorato. Sfornare e lasciarli raffreddare completamente prima di glassare.
- Ripeti con il resto della pasta frolla di frigo. Quindi unire i ritagli di pasta avanzati, avvolgerli nuovamente e conservare in frigorifero per altri 20 minuti prima di realizzare altre pop tarts. Non riutilizzare gli “scarti” degli “scarti”, più si preme sull’impasto, più diventa duro.
Glassatura
- In una ciotola media, unire tutti gli ingredienti per la glassa e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Dovrebbe essere abbastanza denso, quasi come una glassa. Spalmatelo sopra le pop tart e si depositerà come una glassa.
- Una volta asciutto, guarnire con un pizzico di cannella in polvere. Lasciarli asciugare all’aria per alcune ore prima di imballarli/impilarli.