È ricchissima di Omega 3 la ricetta del cous cous con ceci e gamberi rossi proposta nel ricettario estivo di Omega Me, redatto da nutrizionisti e food blogger una delle diete di ultima generazione più amate dalle star. Anche le ricette per l’estate sono all’insegna della stagionalità degli ingredienti e della bontà degli omega tre, i grassi polinsaturi o acidi grassi essenziali.
Gli Omega 3 possono essere solo introdotti nel nostro organismo attraverso un’alimentazione ricca di pesci e carni bianche, noci, tonno fresco, tofu. Ecco la ricetta del cous cous con ceci e gamberi rossi, ottimo anche per le cene estive.
Cous cous con ceci e gamberi rossi, gli ingredienti
100 g di ceci secchi
Prezzemolo – basilico
1 carota
1 cipolla rossa
olio extravergine d’oliva
Un litro e mezzo di brodo vegetale
Sale – Pepe
200 gr di cous cous precotto
1 zucchina
20 gr di Vallé Omega 3
20 gamberi
60 ml di vino bianco secco
150 gr di mango
La ricetta del cous cous con ceci e gamberi rossi
Preparate i ceci: metteteli a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore, ma ricordate di cambiare di tanto in l’acqua o almeno un paio di volte.
Pulite le carota, la cipolla, e lavate anche il prezzemolo, poi tritate i tre ingredienti.
Metteteli all’interno di una padella insieme a 3 cucchiai di olio, lasciateli soffriggere per pochi istanti.
Scolate i ceci e risciacquateli con l’acqua, poi aggiungeteli nel tegame e aggiungete il brodo, ricoprendo gli ingredienti e lasciando cuocere per un paio di ore.
Intanto riprendete con un mestolo circa 300 gr di brodo di cottura dei ceci e utilizzatelo per sgranare il vostro cous cous precotto e versato all’interno di un recipiente capiente. Unite a che 20 gr di margarina, poi coprite con un coperchio per circa 5 minuti o poco più.
Unite anche i ceci al cous cous e poi mescolate. Versate all’interno di una padella un cucchiaio d’olio, pulite e tagliate le zucchine a cubetti, lasciatele stufare per qualche minuto all’interno di una padella.
Unite anche i gamberi puliti e sfumate con il vino bianco secco, fate evaporare a fiamma vivace alta, poi aggiungete sale e pepe.
Fate intiepidire i ceci (una volta terminata la cottura), pulite il mango togliendo la buccia e tagliatelo a dadini.
Aggiungete anche le foglie di basilico lavate e spezzate con le mani, poi servite tiepido a temperatura ambiente. Servite i ceci e il cous cous eventualmente decorati con il mango a tocchetti.
COUS COUS SPEZIATO CON LE ROSE
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