Il risotto è un primo piatto ottimo che può essere preparato in tante varianti diverse, ma la ricetta di oggi è all’insegna della cremosità con il risotto mantecato con spinaci e formaggio: è un primo piatto ricco all’insegna della cremosità data dalla presenza della robiola o della crescenza che rinnova il classico risotto con le verdure.
Ad arricchire la ricetta infatti troviamo gli spinaci: potrete utilizzare quelli freschi oppure gli spinaci scongelati.
È un piatto completo, molto digeribile e sfizioso adatto anche ai bambini: per rendere ancora più ricco potrete anche aggiungere dei dadini di mozzarella che lo renderanno particolarmente filante.