Si chiama torta tropézienne o tarte tropézienne ed è un dolce classico di Saint Tropez composta da una brioche molto morbida e aromatizzata ai fiori d’arancio e farcita con tre diverse creme, tra cui la crema al burro e la crema pasticcera.
La ricetta è segreta, più o meno come accade con la sacher torte, ed esistono vari procedimenti per tentare di realizzare la tarte tropézienne. La ricetta di oggi è abbastanza simile alla versione originale: la ricetta originale della Tarte tropéziennefu inventata da Alexandre Micka, pasticciere di origine polacca. E si dice che il nome della torta sia stato suggerito da Brigitte Bardot, ma quel che è certo è che il pasticcere depositò marchio e brevetto della torta.
TORTA BAROZZI, LA TORTA DEL MODENESE
TORTA AMERICANA CON CREMA E BANANE
TORTA CON CIOCCOLATO E CON PEPERONCINO