Una quattro giorni interamente dedicata ai migliori abbinamenti di pesce a bollicine: torna il Fish&Wine Festival 2019 presso Eataly Roma.
Appuntamento da giovedì 20 fino a domenica 23 giugno. Per scoprire e gustate i migliori abbinamenti, tra pesce crudo e bollicine, pesce alla piastra, al vapore o fritto con vini bianchi e rossi con abbinamenti originali e fantasiosi.
Occasione da non perdere gli amanti del pesce e dei grandi vitigni italiani. Spazio anche a show cooking, wine tasting, degustazioni e molto altro ancora.
Ecco il programma delle giornate:
SALE – FISH & SPIRITS – FIUMICNO
– Ceviche di orata in salsa mediterranea e verdurine croccanti | 2 gettoni
– Spiedino di polpo in salsa barbecue e patatas bravas | 3 gettoni
– Insalatina di gambero rosso, stracciatella pugliese, battuta di sedano con cialda di riso bianco e sesamo nero | 3 gettoni
COOPERATIVA PESCATORI CALAFURIA – OSTIA
– Spaghetti con telline | 3 gettoni
– Spaghetti con lupini | 3 gettoni
BARRA – PESCHERIA CON CUCINA
– Supplì di mare | 1 gettone
– Fiore di zucca con mozzarella di bufala “Battaglia”, alici del Cantabrico e baccalà pastellato | 3 gettoni
– Il fritto di Barra: calamaro del Tirreno, pesce San Pietro e alici in carrozza | 4 Gettoni
MARÈ – OSTERIA DI MARE
– Carpaccio di ricciola su crostini di pane fatto in casa con gel agli agrumi | 2 gettoni
– Caponata di polpo alla siciliana | 3 gettoni
– Totani ripieni di verdure estive su salsa di pachino, olive, capperi e menta | 3 gettoni
I PESCATORI – ORBETELLO
– Gnocchi con sugo di orata della Laguna di Orbetello | 3 gettoni
– Degustazione di affumicati della Laguna di Orbetello | 4 gettoni
– Degustazione di bottarga di Orbetello su crema di carciofi, olio e pepe nero | 4 gettoni
FORMA – CIVITAVECCHIA
– Insalata di sgombro cotto al vapore, maionese di rapa rossa con taralli al grano saraceno | 2 gettoni
– Polpette di alici al pomodoro su focaccia ai 7 cereali | 3 gettoni
– Hot dog di pesce, crauti e ketchup di ‘nduja | 4 gettoni
MARITOZZO ROSSO
– Maritozzo con baccalà mantecato, humus e pomodorini confit | 3 gettoni
– Maritozzo con polpo verace con scarola alla partenopea | 3 gettoni
– Maritozzo con stracciatella pugliese e alici di Sciacca | 3 gettoni
– Maritozzo classico con panna, zucchero zero | 2 gettoni
GUNTHER – GELATO ARTIGIANALE ITALIANO
Con gelati e sorbetti
VINI IN ABBINAMENTO
Baglio di Grisi
Brandini
Fontanafredda
Le Vigne di Zamò
Marco Carpineti
Poderi Marchesi Migliorati
Serafini & Vidotto
Tenuta Casteani
Con le birre della Birreria di Eataly
E i cocktail di Martini preparati al momento
Cene, aperitivi e piatti speciali nei Ristoranti di Eataly
VENERDÌ 21 e SABATO 22 GIUGNO
– Aperitivo in pescheria: crudi di Bixal e vini dell’Enoteca | 18.00-21.00
Crostacei e molluschi (mandorle, fasolari, astice con insalata e salsa)
Ostriche
Bollicine e vini Bianchi in abbinamento
SABATO 22 E DOMENICA 23 GIUGNO
– Il menu del Ristorante Terra con i crudi di “Bixal” | Ore 12.00-15.30 e 19.00-23.30
Le proposte in Menu:
Crostacei, molluschi e ostriche
Grand plateaux
Con marinature a scelta e vini in abbinamento
DOMENICA 23 GIUGNO
– Pizze d’aMare, al Ristorante della Pasta e della Pizza | Ore 19.00-23.00 |
Con la pizza creativa de La Bottega di Alessandro Bruner
Le proposte in Menu:
Poverella | 8,00 €
Vermut Shrimp | 10,00 €
Genovese di seppia | 12,00 €
Polipastra | 13,00 €
– Al Ristorante Terra: Spaghetto con vongole | 13,00 €
– In Birreria: Baccalà in pastella alla birra (12,80 €) e Fritto di mare (16,00 €)
– Al Ristorante della Pasta e della Pizza:
Gnocchi con baccalà, zucchine ed i suoi fiori | 13,50 €
La padella di mare x 2 persone con gli gnocchi del pastificio “Secondi” | 25,00 €
– All’Osteria Fratelli Mori:
Baccalà mantecato con pane carasau e pomodorini confit | 9,00 €
Baccalà alla romana con patate, pomodoro, uvetta e pinoli | 16,00 €
– Al Bosco Umbro – Paolo Trippini:
Rombo, piselli e topinambour | 18,00 €
In abbinamento i vini selezionati dall’Enoteca di Eataly