Quale piatto preparare in occasione della festa della mamma? Il risotto rappresenta uno dei piatti della tradizione e fra i risotti proposti, ecco la ricetta del risotto al Barolo con le pere e il formaggio.
Si tratta di un piatto tipico della tradizionale piemontese che viene arricchito dalla presenza delle pere e dalla presenza del raschera DOP, un prodotto della zona di Cuneo che potrete anche sostituire con del gorgonzola. Il raschera è un formaggio a pasta semidura ottenuto con un mix di latte di pecora e di capra, ma in questo caso può anche essere sostituito dal gorgonzola. Per quanto riguarda il vino invece, la scelta giusta è una bottiglia di Barolo.