Carciofi, patate, fave, piselli e asparagi sono le verdure di stagione per la preparazione di una minestra di verdure di primavera, un vero e proprio inno alla bella stagione: è una minestra ricca, ma leggera, colorata e facile da preparare.
Per una versione decisamente più ricca potrete anche aggiungere dei crostini di pane preparati in casa.
Basta tagliate il pane a cubetti e poi saltarli in padella con olio, sale e peperoncino e poi servirli insieme al resto della minestra. In alternativa potrete anche lasciar tostare i dadini di pane in forno.
MINESTRA DI VERDURE E DI CARCIOFI
MINESTRA DI CECI, IL PIATTO TOSCANO
MINESTRA MARITATA DELLA PUGLIA