Si chiamano zucchine alla viscontea o zucchine alla lodigiana e in effetti il nome rappresenta una piccola garanzia sulla provenienza regionale del piatto, una preparazione tipica della regione Lombardia, ma decisamente gradita altre altrove.
Tutto merito del gusto agrodolce della ricetta che si caratterizza per la presenza delle zucchine che vengono poi arricchite da un ripieno a base di besciamella e di uvetta con gli amaretti che regalano un tocco unico al vostro piatto di verdure.
Un piatto dalle origini piuttosto antiche dato che la sua preparazione risale addirittura al Rinascimento e alla famiglia dei Visconti.
INVOLTINI DI FRITTATA CON ZUCCHINE E CON MOZZARELLA
BUCATINI CON CREMA DI ZUCCHINE