Si chiama tandoori ed è uno speciale forno d’argilla che ha la forma cilindrica e che viene utilizzato per cucinare sopratutto in India, nel Medio Oriente e in Asia meridionale in modo tale che il calore del forno venga generato da un fuoco di carbone o legna che non espone direttamente il cibo alla fiamma.
Oggi prepariamo gli spiedini di gamberi tandoori, semplici spiedini con i gamberi o i gamberoni con una marinata a base di tandoori. Come tutti i piatti della cucina etnica ed indiana, si caratterizza per la presenza della polvere tandoori, un misto di spezie a base di curcuma, coriandolo e pepe nero, polvere di zenzero, noce ai chiodi di garofano e molte altre spezie.
SPIEDINI DI POLLO ALLO ZENZERO
SPIEDINI DI POLPETTE E DI PATATE