Ottima alternativa per mangiare le lenticchie in modo un po’ diverso rispetto al solito, le crocchette di lenticchie e fontina sono un piatto economico e sfizioso che rende ancora già appetibili i legumi che tradizionalmente vengono consumati in occasione delle feste di Natale e di Capodanno.
Ricchi e ferro e molto nutrienti, le lenticchie andrebbero invece apprezzate tutto l’anno, magari ripassate in padella, come ingrediente principale per un passato di legumi o come contorno ricco. La ricetta proposta dagli chef di Alice presenta un ripieno di lenticchie arricchito dalla presenza della farina e dalle uova e una lamatura a base di cracker e di paprika, ma potrete anche optare per qualche variante.
Potrete ad esempio unire alle lenticchie la mollica di pane bagnata nel latte e poi sostituire la lamatura esterna con i cracker con del semplice pangrattato magari sempre aromatizzato con la paprika.
ZUPPA DI LENTICCHIE MAROCCHINA
POLPETTE SEMPLICI DI LENTICCHIE