Si chiama cuccia di Santa Lucia ed un dolce siciliano che viene preparato tradizionalmente in occasione della Festa di Santa Lucia: è un dolcetto talmente buono però che può essere preparato praticamente sempre.
È un dolce al cucchiaio, morbido e appetitoso che può essere legata a una leggenda antica che racconta di una carestia che colpì la Sicilia e poi risolta con le preghiere per chiedere l’aiuto divino. Il dolce rappresenta un vero e proprio omaggio alla carestia e viene preparata in tante varianti diverse. Fra le versioni più note, la cuccia con la ricotta e con la crema di latte. Caratteristica della cuccia è la lunga preparazione a causa della presenza del grano: in sostanza dovrete preparare il composto almeno un paio di giorni prima in modo tale da poter preparare il grano e tenerlo a bagno.
CREMA FRITTA ALLA VENEZIANA, LA RICETTA PER NATALE
CREMA CON LENTICCHIE E CON LATTE