È un primo piatto light e molto gustoso: il risotto con i fiori di zucca è un piatto tutto da provare perfetto da preparare quando avete a disposizione dei fiori di zucca, ricchi di vitamina A, diuretici e digeribili.
Generalmente sono ottimi ripieni, così come sono squisiti anche fritti o preparati al forno: stavolta però li utilizziamo come ingrediente per la preparazione di un risotto dal sapore particolarmente delicato. Si tratta di un alimento molto delicato: al momento di acquistarli controllate bene che abbiano un colore vivo e che petali e gambi siano piuttosto sodi. Non appena il vostro risotto sarà pronto, aggiungete anche del parmigiano reggiano per renderlo ancora già gustoso.
FIORI DI ZUCCA CON PATATE E MOZZARELLA